文山包种茶制茶历史

制茶历史

文山是台湾最早的制茶发源地。200多年前，文山地区种植了近300公顷的茶园。据说，清朝时，一个叫王奕程的茶商复制了武夷岩茶，用两张方形包边纸包成一个长方形的“四方包”，并加盖了茶名和商号的印章，因此得名“宝钟茶”，因为它产于文山地区，所以又叫“文山宝钟茶”。

种茶不仅开创了台湾制茶的历史，也创造了小山城林平最后的浪漫。林萍位于台北县的东南部，四面环山，森林茂密。山林的一边是平坦的，清澈的北溪蜿蜒流过，溪的两边是绿茶园。小溪就像两条拥抱林萍的绿化带。茶叶是林平人民的重要经济命脉，全乡90%以上的人口从事茶产业和茶相关产业。林平的老街仍然保留着传统的卖茶行业。作为北台湾最著名的茶城，它不仅传承了香浓的名茶，还承载着台湾茶文化和历史的特殊意义。

条纹、轻度发酵、清香是文山包装茶的特点。林平人坚持用手采摘和泡茶，掌握发酵程度和控制温度，这些都取决于泡茶者的经验。包栽茶只保留了古代制茶的神韵，香兰桂香的品质使其成为台湾极具个性的大茶。(文章来源于网络；版权归原作者所有)