台湾的乌龙茶怎么样？

我们都知道台湾的乌龙茶有东方美人、冻顶乌龙、文山籽，其中文山籽比乌龙变色少。据记载，台湾在1697年开始种植茶叶，1911年产量最高。

台湾乌龙茶汤色白，铜褐色，橙红色，滋味醇厚。台湾的乌龙茶品种包括清心乌龙茶、硬枝乌龙茶、大叶乌龙茶、红心乌龙茶、黄馨乌龙茶等。大部分都是按照一芽二叶三叶的标准采摘。春茶多雨色汤色。不太好，香气低，品质最差；夏茶晴天多，品质最好，口感浓郁，汤色鲜艳，香气好，造型整齐，白发多；秋茶质量不如夏茶。

加工步骤为：晒青、制青、炒青、揉捻、烘烤

冻顶乌龙茶：冻顶茶产于台湾南投县泸沽乡冻顶山。发酵度低20%-25%左右。干茶呈半球形，花香突出。绿心乌龙茶一般作为原料。

金璇五龙：生于80年代，南投县和嘉义地区，最大的特点是奶味浓郁。

文山宝钟茶产于文山，主要产于台北县林平。清心乌龙一般采用原料，发酵度在15%-20%之间。

以英国女王命名的东方美人茶，特别之处在于茶青一定是被小绿叶蝉咬过的，而混有茶叶的昆虫唾液的香气也是醇香果味蜂蜜的来源。