台湾乌龙茶分类哪个口感好？

相信很多茶友不仅喜欢喝乌龙茶，而且对乌龙茶也很了解，但是你确定你对乌龙茶了如指掌吗？今天，小娜从起源、发酵程度和茶的形式等方面介绍了乌龙茶的分类。

一、依产地分类

乌龙茶原产福建，主产区涉及三省。这三个省地处南方，日照强度大，气候潮湿，可以种植品质好的乌龙茶。这三个省是福建、广东、台湾。乌龙茶也产于湖南、四川等省，但产出比例很小。所以如果按照产地来区分，主要的乌龙茶是福建乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

其中，由于茶叶品种和环境原因，闽南和闽北乌龙茶差异较大。而福建、广东、台湾的乌龙茶，由于气候不同，茶叶品种不同，加工工艺不同，差异更大。比如台湾乌龙茶一般发酵度较高，接近红茶，主要是台湾、福建、广东制茶工艺不同造成的。

台湾高山茶产地

二、按发酵程度分类

市面上卖的乌龙茶发酵程度不统一，往往不一样，导致风味口感差异很大。其中根据发酵程度分为轻度、中度、重度发酵茶。

轻度发酵茶的发酵度为10%~25%，其中以清香著称的铁观音比轻度发酵茶的茶叶更绿、茶更亮；中度发酵茶的发酵度为25%~50%，最常见的是闽北武夷岩茶，呈现“绿叶红边”的姿态，具有特殊的岩茶韵味；重发酵茶的发酵度为50%~70%，其代表茶为台湾产的“东方美人”，汤色浓，味甘。

三、据茶叶形态分类

乌龙茶因茶叶品种、生长环境、加工工艺和发酵程度的不同，有不同的茶型，主要有颗粒状、束状和紧密型。

其中武夷岩茶为条纹型，台湾的冻顶乌龙茶一般为颗粒状；飘带乌龙茶比较少见，著名的芭蕉亭龙须茶因与龙须相似而得名，是一种很有代表性的飘带乌龙茶；紧压茶乌龙茶比较少见，只有一个品种，就是漳平水仙。

除了上面的分类，如果按照品种来区分乌龙茶，有几百种，这里就不一一列举了。但是，我相信，把乌龙茶和这三个维度区分开来，已经让大家大开眼界了。