秋季天色介于春夏之间，正在秋茶后期，天色虽较为温和，但雨量往往亏折，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。尤其是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内养分有所亏缺，所以，采制而成的茶叶，内含物质显得贫窭，正在这种处境下，不单茶叶味道稀薄，况且香气欠高，叶色较黄。
夏令采制的大红袍因为采制时正逢炙热时节，固然茶树新梢孕育速速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明白省略，使得夏茶味道不足春茶鲜爽，香气不足春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶众酚含量的加添，从而使味道稍微心酸，品德稍逊于特级大红袍。
春季采制的大红袍为级别最好的。春茶光阴通常无病虫风险，无须行使农药，茶叶无污染，所以春茶尤其是早期的春茶，往往是一年中茶叶品德最佳的。于是繁众顶级名茶均出自春茶前期。外形：紧结、健壮、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润；香气锐、浓长或幽、清远；味道岩韵明白、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色澄澈、富丽、呈深橙黄色；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色。
香气浓浸厚重，杯底香(挂杯香)特好。味道醇厚、甘活，岩韵强而耐泡，但常带杂味而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相，种类特质淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。
与肉桂雷同成为大红袍当家种类的尚有水仙，水仙茶的创造有一段传说故事，相传某一年武夷山热得出奇，有个修瓯的樵夫上山砍柴，累了正在祝仙洞旁止息，含了身旁一棵开满了小白花的小树，气宇轩昂，折了树上一根小枝回去，摘叶子泡水治病结果不错。由于修瓯人说“祝”和崇安花的“水”字发音一模雷同，当他说来自祝仙洞崇安人认为是“水仙”，于是这棵树就叫水仙茶了，从此水仙茶名品而撒布四方。
御茶园的名枞园里，正在途边有一片一律的茶园便是白鸡冠。这片白鸡冠明白和其他茶树区别，叶片颜色轻嫩浅黄尤其显眼，初识大红袍望睹如许的“奇种”相等骇怪。品味起来确凿异乎寻常，那香幽幽的要存心琢磨，况且这茶和其他大红袍区别，泡得次数不众，好的觉得就那头几泡，泡尽得茶底放进凉水里煞是美观，浅黄的叶底镶着淡褐色的边，是经典的茶色。
俗话说“醇可是水仙，香可是肉桂”，肉桂正在大红袍中以香气睹长，冲泡后又花果或桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄澄澈，叶底均亮，冲六七泡后，仍有岩韵缭绕，回味悠长，因为肉桂产量高品德好，这些年成为大红袍的要紧种类取得普通的种植。
半天腰动作《大红袍名丛录》纪录：茶名开头明朝永乐年间，由于此茶孕育正在半山腰。干茶香带有众元的果香，明白的有如焙烤的杏仁、栗果香。冲泡时闻盖香，只认为香气袭人，香味大方文雅细腻，盈溢着梨、香草与红糖的温和清香，“妖”质迷人。于是又定名为“半天妖”。
正岩区域又分为名岩区和正岩区两个一面。名岩区指武夷山三坑两涧区域，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧，而正岩指除了三坑两涧外其余的山岳与山岩。
大红袍，属于乌龙茶中的宝贝，产自福修省武夷山，是武夷山四学名枞之首，色橙黄油亮带宝色，香气馥郁显兰花香，分为众个区别的品种，那大红袍有哪些种类呢？详细如下！
清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。味道甘爽，但带青涩。种类特质明白易判别，但岩韵不足超越。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心美观，但香气不耐贮藏，品德易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。
大红袍里尚有个闻名种类叫铁罗汉，历来孕育正在慧苑岩内的鬼洞中。为什么叫鬼洞？那是对这地方地形的妄诞描写，这地方终年深奥阴凉，终年云雾缭绕，显得阴暗森的而被人们称为鬼洞。鬼洞实正在是一个孕育好茶的地方，树型健壮叶长治病有奇效的铁罗汉就长正在这里。
解析、品鉴大红袍，决断正岩、半岩、洲茶的区别！正在史册上，武夷岩茶按产地区别划分为正岩、半岩和洲茶。
综上所述，大红袍茶由于等第的区别、香型的区别、分类的区别及其产区的区别，分为众个区别的品种，区别的品种有区别的特质，可是不管是哪一种茶叶都是茶叶中的精品！
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