冲泡碧螺春需要洗茶吗

喝碧螺春的时候，有的人习惯性的把碧螺春茶放入杯中，用开水冲掉茶水，轻轻摇晃几下后倒茶，以为这样可以洗掉碧螺春茶上的灰尘或者农药残留。

那么碧螺春需要洗茶吗

首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水中溶解度很小，所以很难溶解到茶水中，所以茶水相对安全。

如果农药不是水溶性的，即使洗茶也不一定能洗掉农药，但会影响碧螺春的独特风味。

其次，碧螺春茶在生产过程中机械化程度高，不易接触污染物。即使保存不当，冲泡时80度的水温也足以杀死附着在碧螺春茶上的大部分微生物。

最后，“碧螺春”属于精致绿茶，茶叶中所含的有益物质遇到开水后会迅速溶解沉淀，然后随丢弃的茶汤一起流失。

从以上三点可以看出，冲泡碧螺春不一定要洗茶。

这种情况下，冲泡碧螺春需要醒茶

如果你的碧螺春茶叶存放在冰箱里，你需要在正式冲泡之前经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出来的碧螺春，不把茶弄醒是无法充分渗透拉伸的，茶汤也达不到最佳口感。

醒神茶可以选择让碧螺春茶叶在室温下短时间冲泡，或者用比碧螺春正式冲泡时温度更低的水快速浸泡。