碧螺春茶叶的泡法

碧螺春茶的冲泡方法根据茶根的不同品质有不同的冲泡方法，分为两种，一种是形状紧密、坚固性强的茶，另一种是松散的茶，如下：

一、外形紧结重实的茶

1烫完杯后，先将适当温度的水冲入杯内，然后取茶叶放入，不盖盖子。这时茶慢慢下沉，干茶吸水，叶子张开，呈现芽叶的本色，芽像旗帜一样的枪叶；面汤的水蒸气随着茶的香味升起，像一团热气腾腾的云。如碧螺春，此时如雪花飞舞，叶底朵朵，如人生一般新奇。落叶之美有“春染海底”的美誉。

过了一段时间，茶汤凉了味道，就可以品茶了。这是泡沫。茶评中，以5分钟为标准，喝闻茶汤的温度为4555C，如果高于60C，会灼伤口鼻；40以下，香气低，口感涩。这个时候不容易掌握。如果用玻璃杯，一般用手拿着杯子，感觉温度适合即饮；如果你盖碗，往手背倒一点茶汤，检查一下温度。诚信靠经验，所以理论最重要

3如果第一次冲泡的茶汤还剩三分之一，可以续水。这是第二个泡沫。茶叶薄，第二茶汤厚。饮后舌甘，齿颊香，回味无穷。喝了三次，一般茶味淡。

这种冲泡方法，除碧螺春外，特别适合于较为紧实的茶类，如平水竹茶、永溪湖清茶、都匀毛尖茶、君山银针茶、庐山云雾茶等。

二、条索松展的茶

对于这些茶叶，如果采用上述方法，茶叶浮在面汤上，不容易泡沉。应采用以下方法：

1熨完杯子后，把茶放进杯子里。这时，较高的杯温已经隐约烤出了茶香。

2.用合适温度的水冲至杯子容量的三分之一(可以少一点，但需要盖住茶叶)。在茶馆里，水直接冲击在茶叶上，被认为是不合适的。这种茶本身比较舒展，不需要水的冲力。反而容易烧嫩叶。方法如下：如果用玻璃杯，会沿着杯子边缘注水；当一个碗被盖上时，盖子将依次贴在茶杯的一侧，水将被注入盖子，使其沿着杯子的边缘往下流。然后悄悄摇动茶杯，让茶叶充分渗透。此时茶香，不能喝，但正是闻香的最佳时机。