之前听人说绿茶有很多种,西湖龙井,洞庭碧螺春,竹叶绿,不算。这时候乌龙茶笑而不语,种类比爷还多?你太嫩了。不说别的,光说武夷山“岩中有茶,岩中有石,每茶皆名”就衍生出一千多种茶,吓死你了。但是你知道这些茶叫什么吗?
闽南乌龙
以前,安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表。除了铁观音,还能说出几个闽南乌龙茶?黄金桂,永春佛手,闽南水仙,还有什么?事实上,闽南乌龙茶是否超越了铁观音、黄金桂、闽南水仙?其他茶有一个统称,叫做闽南色种。
闽北乌龙
闽北武隆最重要的是武夷岩茶,武夷山云集。"岩石里有茶,每种茶都很有名."武夷山有很多种茶树。除了五邑肉桂、五邑水仙这五大名品群,其中也有一些精品。品种优良的单株称为武夷名丛,其他可称为武夷奇种或武夷菜茶。
广东乌龙
广东武隆以单丛闻名,最著名的是凤凰单丛,其中有许多香气类型,其中十种香气类型最为突出。此外,还有岭头单丛、石鼓坪乌龙和凤凰水仙,还有一些被称为凤凰廊菜。
台湾乌龙
台湾乌龙茶是清代从福建传入台湾,然后在台湾逐渐发展起来的。主要分为两种,一种是包茶,最有名的是文山包;另一种是台湾乌龙茶,以白毛乌龙和冻顶乌龙闻名。当然还有金璇、崔玉、穆卡铁观音等等,其他的大部分都可以称之为台湾高山乌龙茶。
现在我们知道乌龙茶的种类有多可怕了。一个个认出来不太现实。不过没关系,除了那些有名的,我们可以叫他们闽南色种,武夷异域种,凤凰琅彩,台湾高山乌龙茶。