喝乌龙茶你喝对了吗？

乌龙茶又称绿茶，是介于绿茶(未发酵)和红茶(完全发酵)之间的一种半发酵茶。因此具有绿茶的清香和红茶的甜味，巧妙的抑制了红茶的涩味和绿茶的苦味。

乌龙茶的制作过程可分为三个步骤：干燥、晾晒、摇青、揉捻、干燥和摘茎。冲泡一壶乌龙茶的必要条件如下：

一、好茶好水好茶具

俗话说“水是茶之母，器是茶之父。”好的茶叶，要有好的水和茶具，才能把自己的魅力表达的淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具“适用于陶瓷”(宜兴陶器，景德镇瓷器)。

二、壶型与茶叶投放量

根据喝茶的人数，选择壶型，根据茶壶的容量来确定茶的量。如果是紧结半球形乌龙茶，茶叶应占茶壶体积的1/3-1/4；茶叶松散的话要占锅的一半。

三、水温要求

乌龙茶含有一些特殊的芳香物质，需要在高温下充分发挥，所以必须用开水冲泡。

四、开汤时间

闽南和台湾的乌龙茶一般第一次泡45秒左右，然后冲泡60秒左右。之后冲泡时间稍微增加10秒。闽北和潮州的乌龙茶，开起来要快得多，第一次泡只需要15秒。

五、冲泡次数

绿茶一般三次最好，乌龙茶有“七泡更香”的说法。如果方法得当，每壶可以冲泡七次以上。

乌龙茶香气浓郁，滋味醇厚，鲜甜；叶底边缘为红棕色，中部为淡绿色，形成奇特的“绿叶红边”。但闽北茶和闽南茶在汤色上有一些区别：闽北乌龙茶颜色较深，而闽南乌龙茶清澈明亮。

鉴别人参乌龙茶——品质有一个简单的方法，就是冲泡过程中茶叶底部分散越快，茶叶品质越好。(文章来源：品茶，文章观点仅代表作者个人。来源：南浔嘉人，版权归原作者所有。如有侵权，请联系并删除)