想要普洱香气好，这个秘诀少不了！

关于冲泡的原因我们听过很多，比如正式冲泡前温杯洗茶，用新烧开的水代替反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，轻饮茶水。

所以我们一点一点的研究修改，冲泡出来的茶越来越好喝，可以和茶店专业茶艺师冲泡的茶媲美。

今天，边肖揭示了另一个秘密，它可以让你在酿造普洱茶生茶时更好地释放它的香气和味道。

一个字——“转”。

1.怎么转

转动杯子

想泡好茶，首先要选择最好的设备。茶丹还是推荐有资格的茶友尽量使用盖碗。在散热好的碗里看茶汤和茶底很方便，不容易闷茶。可以泡出普洱茶的原味。简单来说，一个熟练的高手能冒泡出你无法相信的变化。

接下来说重点：让茶随水转。

以容量为125~150cc的盖碗为例。水烧开后，等待锅内的开水平息，然后定点注水，壶嘴距盖碗3厘米，壶嘴与盖碗内壁成15 ~ 30的斜角。

注水开始，水流要冲在碗底，水要浓而急。水流沿着碗盖旋转时，会带动茶叶旋转，激发茶叶的香气。花果茶明显的香味让人想喝。

如果是新茶，冲泡时尽量不要盖，老茶可以盖，因为时间的变化没有涩味。当然，冲泡普洱茶的水温更高，一般只是95-100的开水。水温对香气和口感影响很大。水温低的话，普洱茶的香气不会得到充分的展现。

2.你精心泡出的茶怎么鉴赏

普洱生茶汤是黄色、绿色、透明的，装在玻璃马克杯里，晶莹剔透，极具观赏性。尤其是生态环境好、做工精良的茶叶做成的茶汤，明亮透明，看着会赏心悦目。好的茶汤可以让一些茶屑沉在杯底，因为运输和撬茶时可能会造成一些碎屑。

有经验的普洱茶饮者，看茶汤就能对茶叶品质有一个初步的判断：主要看茶汤的深浅和明度。生态起源极好，茶树长得好，做出来的茶必须清澈透亮；生产工艺精良，无明显加工缺陷的茶叶，亮度好，不会变灰变黑。

如果你觉得一眼就能准确判断茶叶的好坏，不妨先看了再喝。如果能确认自己的判断，说明品酒水平又提高了。

喝的时候主要以滑、回甜、润喉的感觉来判断。好的普洱茶口感醇厚，口感顺滑，润喉，回甘，促进舌根生津。而可怜的普洱茶，口感平淡，甚至让舌头两边都不舒服，有种“涩麻”的感觉。

喝完后，检查叶子底部是否完整柔软。如果颜色均匀明亮，叶子完整，叶子柔软，这种茶的品质就会更加确定。