乌龙茶又称绿茶，是一种半发酵茶。度数30-60%，是介于红茶和绿茶之间的一种茶。其品质既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇香。
1.乌龙茶根据形状分为颗粒和条状；按产地：闽北、闽南、广东、台湾。
【闽北乌龙茶】主要产于闽北武夷山、建阳、建瓯。闽北乌龙茶分山，小气候品质最好；武夷岩茶是闽北最有名的乌龙茶；武夷山因其特殊的地理气候形成了岩茶的优良品质，这是丹霞地貌的典型特征。土壤大部分以风化岩、红色砾岩、砾石岩为主，在一个小气候环境中，茶树周围有大量的扩叶林，形成一种既有阳光又不能直接照射的光，称为“慢光”或“折射光”；充足的水分，由于土壤疏松，可以从根部吸收，是形成岩茶特殊品质的自然条件。
阎正：景区面积70平方公里，位于九曲河、崇阳河和黄白河之间；
半岩石：在三条溪流的边缘；
韦偃/周岔：公路两侧及周边的乡镇。
【闽南乌龙茶】主要产于福建南部的安溪、漳州、泉州、永春。闽南乌龙茶分为铁观音和彩种；铁观音：用特定的方法制作，春茶质量最好，其次是秋茶，夏茶质量差。味道以酸炒为主。
【广东武隆】原产地广东潮汕；由于原料和生产工艺的不同，根据品质的不同可分为三个等级：丹枞、浪菜和水仙。香气为花香，包括辛夷、蜜兰、黄枝、桔梗等。
【台湾乌龙茶】产于台湾阿里山南投和骊山；台湾乌龙茶属于半发酵茶，不同于轻发酵和重发酵。
轻发酵茶类似绿茶，发酵度10%~40%，品种有：文山宝中；
再发酵茶类似于红茶，发酵程度在40%到70%之间。品种有：(白浩乌龙茶、东方美人、香槟乌龙茶、封腾茶)。这四种茶是一种茶的名字。
半发酵茶的发酵度为50%，品种有冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶、骊山特、山林溪等。
2、乌龙茶的功效
(1)消除对美容健康有害的活性氧，激活超氧化物歧化酶，美白肌肤，防止衰老；
(2)喝乌龙茶可以减肥(有效预防和抑制肥胖，抑制皮下脂肪过度增加)；
(3)每天喝1升乌龙茶可以改善皮肤过敏；
(4)降血脂(降中性脂肪)；
(5)防止蛀牙；
(6)抗肿瘤。
3、乌龙茶的禁忌
(1)避免空腹饮酒。空腹喝茶的危害是显而易见的。空腹喝茶容易稀释胃液，降低消化功能。此外，胃肠吸收率高，导致茶叶中大量不良成分进入血液，会引起头晕、心悸、手脚无力等症状。
(2)睡前避免喝茶。乌龙茶还富含茶多酚等元素。如果睡前喝了，很容易导致我们兴奋不够，在正常作息时间很难入睡和休息！
(3)忌喝冷茶。乌龙茶凉了之后就凉了，对胃不好，还可能引起感冒；乌龙茶中的单宁酸能与铁结合形成不溶性的最终化合物，冷茶进入体内，使身体无法获得足够的铁源，加重贫血患者的病情！
(4)避免在特殊生理时期喝茶。茶有分解脂肪的作用。如果营养不良的人再次喝茶分解脂肪，会使营养更差。茶含有大量的茶多酚、咖啡因等。这对母亲子宫内胎儿的生长有许多不利因素。为了让胎儿的智力正常发育！哺乳期喝浓茶会导致过多的咖啡因进入乳汁，孩子吸吮乳汁后会间接兴奋，容易造成睡眠少，哭闹多。(来源：网络，图片来源：南浔嘉人，版权所有b
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