全世界只有这四个地方产出乌龙茶

乌龙茶又称绿茶，是六大茶种中发酵程度最高的茶，其工艺、茶种、产地分类极其复杂。乌龙茶对生长环境、海拔、气候、地质条件要求较高，北回归线周边高海拔地区适合种植。另外，当地人代代相传的手艺决定了乌龙茶的主要区别，建议从产地了解乌龙茶。

全世界，只有四个片区可以产出乌龙茶：

闽北乌龙

产地包括崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉。

闽北水仙：闽北乌龙茶的主要产品。

闽北乌龙茶：形状紧实，薄而重，叶端扭曲，叶底柔软，厚而均匀，叶红绿。

白毛猴，又名“白绿”，是政和县的传统名茶。

闽北最有名的茶属于武夷岩茶。其实武夷岩茶也属于乌龙茶。

武夷岩茶产于福建武夷山。武夷岩茶肥硕均匀，紧实卷曲，色泽光滑，背上有青蛙般的叶子。颜色青翠，沙绿色，密黄，叶底和边缘为红色或红色，中心为淡绿色。喝这种茶香气浓郁，叶片丰富，清新甘甜，有一种特殊的“岩石魅力”。大红袍是武夷最优秀的岩茶。大红袍素有“茶王之王”之称，与铁罗汉、白凤冠、水龟并称“四大名枞”

此外，武夷岩茶还有武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种等近年来的新宠。

值得一提的是，对地域要求极高、变化丰富的水仙，其叶片比普通小叶种大一倍以上。由于产地不同，同一品种的绿茶，如武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙，品质差异较大，武夷水仙品质最好。

闽南乌龙

安溪铁观音重如铁，美如观音。是福建最好的乌龙茶。也成为福建名茶品种。产于福建安溪。铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。

这种茶的形状比较紧，有的像鱼鳞，有的像蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层霜，称为“沙绿霜”。

这种茶冲泡后，清香扑鼻，在热水中啜饮，清香扑鼻，喉底甘甜，堪称七泡以上。此外，还有安溪黄金桂、永春佛手、安溪彩种等。

广东乌龙

广东乌龙茶的加工方法起源于福建武夷山，因此其风格与武夷岩茶有些相似，形状为条状。

凤凰水仙：主产区在广东省潮州市凤凰镇，水仙品种和地名结合一般称“凤凰水仙”。是广东省潮安县凤凰乡出产的条形乌龙茶，分为单簇、波菜、水仙三个档次。它具有天然花香，蜂蜜的魅力，强烈，醇厚，清爽，甜味，耐酿造。主要销往广东、香港和澳门，并出口日本、东南亚和美国。凤凰水仙享有“外形美观、色泽翠绿、味道香甜”的美誉。茶条比较胖，有鳗鱼皮色，油油的，有光泽。茶汤黄澄澄，醇香爽口甘甜，清香持久，耐泡。

凤凰丹宗：是从凤凰水仙的茶树中选出的优良单株。它的制作比凤凰水仙还要精细，是广东最好的乌龙茶之一。产于广东省潮州市凤凰镇婺城茶花区。茶浓而卷，叶淡黄色，略绿。在黄艳，汤的颜色是绿色的，香气清晰而持久。经过反复酝酿，余香萦绕，尤其是甜味。

浪菜：采摘的水仙花多为嫩绿或黄绿色叶子的白色叶子。

岭头冷杉：又名白叶冷杉。

石鼓坪乌龙：潮安收集的石鼓坪质量最好。

台湾乌龙

产于中国台湾，条形卷曲，铜褐色，茶汤橙红，口感纯正，果香浓郁。酿造后，叶子的底边是红色的

冻顶乌龙茶：被誉为台湾最好的乌龙茶，是一种发酵极淡的包装茶，风格类似文山包装茶。

台湾高山茶：台湾高山茶是指海拔800米以上山区出产的茶，主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等地。

穆卡铁观音：产于台湾省台北市穆卡区。

白浩乌龙茶又称“封腾茶”、“香槟乌龙茶”和“东方美人”，是台湾发酵最多的乌龙茶。(作者：李秀茶室，来源：铁锅屋，来源：南明美)