乌龙茶全面介绍

乌龙茶是介于未发酵茶(绿茶)和完全发酵茶(红茶)之间的半发酵茶。它香气高，味道浓，所以结合了两者的优点，具有香气淡雅浓郁，口感甘甜醇厚的特点。目前，台湾生产的包装茶和白浩乌龙茶是世界上最受欢迎的。

别名/青蔡、半发酵茶。学名CamelliaSinensiso

营养分析/儿茶素、类黄酮、花青素和酚酸类、咖啡因、维生素A、B1、B2、C、E、锌、硒、氟、锰等矿物质、皂甙。

产季/全年。

产地/台湾、广东、福建等地。

冲泡方法/茶叶放在茶壶的1/2或1/4处，用95 ~ 100的水冲泡，盖上盖子约1分钟即可饮用。

应避免饮酒/孕妇、老年人、过敏或虚寒体质、空腹饮酒。失眠、神经衰弱，或者服用镇静剂、心肾功能不全、高血压的患者也不适合喝浓茶。而且一般人长期饮用不宜浸泡过多，以免削弱胃对食物中铁的吸收，引起贫血或维生素B缺乏综合征，或出现头晕、四肢无力。此外，不适合饮用，因为隔夜茶或放凉的茶会溶解更多的单宁，容易伤胃。

健康功效

乌龙茶富含矿物质和维生素，是一种高碱度的茶。它具有分解和消除脂肪、利尿、防止肥胖的作用，对人体有保健作用。每天适量饮用可以轻松减肥。还能强心、强身健体、振奋精神、促进胃液分泌和食欲、去除饭后油腻感、促进胃肠蠕动、帮助消化、祛痰解酒。有研究指出，乌龙茶对抑制癌细胞，尤其是血癌，有缓和作用。且能降低胆固醇和血糖，强化血管，消炎抑菌，达到预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞的效果。日本三浦和下村的研究发现，乌龙茶平均含有0.5毫克的维生素C，可以有效预防坏血病，促进伤口愈合。喝乌龙茶还可以加强肌肉收缩，帮助神经敏锐，提高皮肤弹性，维持视网膜的正常功能。

选购

选择乌龙茶茶叶时，茶叶外观应紧密、卷曲、半球形，颜色应为深绿色或绿松石色，而冲泡的茶汤应为金黄色或蜜黄色，略带花香，茶味顺滑醇厚，口鼻感觉味道浓郁醇厚更佳。

保存

存放乌龙茶时，不应暴露在空气中。应放在密封的玻璃、陶器或铁罐中，放置在干燥阴凉的地方，避免湿度过高和阳光直射的地方；开封后尽快饮用。服用时，用干燥、防潮的勺子舀。

乌龙茶的生活应用

乌龙茶具有轻度发酵茶除臭的作用，用于制作汤料或重度发酵茶的一般烹饪。也可磨成茶粉，用作茶汤，或搭配面条、海鲜。也可以在调理海鲜食材后用乌龙茶洗手，去除手上的腥味。