福建乌龙茶简介

福建乌龙茶又称绿茶和半发酵茶，有铁观音、本山和黄金桂等优良品种，是中国几大茶类中独特的茶类。主要生产厂家有香茶专业合作社、镇再香茶厂等。福建乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成的一种品质优良的茶。福建乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创作于1725年左右(清朝雍正年间)。品尝后，在牙齿和脸颊上留下清香，回味甘甜清新。福建乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。在日本被称为“美容茶”、“健美茶”。

分类：茶叶

产地：福建省

乌龙茶是明清时期福建最早创制的半发酵茶。19世纪初，乌龙茶的生产也从福建扩展到粤东和台湾。福建是乌龙茶的主产区。2006年，福建乌龙茶产量达到9.98万吨，占全省茶叶产量的51%，占全国乌龙茶产量的80%以上。

福建地处南亚热带和中亚热带交界处，自然条件优越，属于亚热带海洋季风区。福建乌龙茶多产于丘陵地带或中低山，我省9个区市生产，覆盖49个县(市、区)。福建乌龙茶产品有自己的品质特色，细分为闽北水仙、闽北乌龙茶、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶、安溪铁观音等系列产品。

福建乌龙茶的传统加工工艺是：鲜叶烘干或晒青摇青 摊青杀青揉捻(或揉捻)烘焙绿茶。因此形成了其独特的品质特征：条索紧密或结实，颜色为沙绿色、油黑色、洁净均匀，花香浓郁，滋味醇厚、鲜甜，品种特征明显，汤色为橙黄色或橙红色，叶底柔软、明亮、均匀、红色。

2007年2月，国家质检总局正式批准福建乌龙茶作为地理标志产品保护，覆盖福建省35个县(市、区)。

历史

福建乌龙茶有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶。历史上有十多种关于北苑产茶、煮茶的书籍。北苑是福建建瓯凤凰山一带，晚唐产茶。据《关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告》记载，晚唐时，张庭辉在建安的员工在凤凰山开山种茶，最早是通过研究奶茶制成的。龙凤茶产于宋太宗太平兴国二年(977年)，小团茶是继宋真宗(998年)之后的又一次转型，成为著名的龙团风饼。当时在福建任转运官，监制贡茶的蔡襄，特别称赞北原茶。在1051年写的《闽通志》里，他说“茶的味道主要是甜滑，但是北苑凤凰山连续烘焙出来的产品口感很好。”

主要功效

1.消除对美容和健康有害的活性氧

2.每天喝1升乌龙茶可以改善皮肤过敏

3.喝乌龙茶可以减肥

4.抗肿瘤和抗衰老作用

5.喝芳香的乌龙茶有提神的作用