每天懂点茶文化，乌龙茶的由来

很多茶友听说过“乌龙茶”，但对这个词既熟悉又陌生。它是我们六大茶之一，浓郁的香气是它最大的特点。大红袍、铁观音、单丛和台湾高山茶都属于乌龙茶。

由于发酵温和，介于绿茶和红茶之间，所以专业上也以一种特殊的颜色命名，称为“绿茶”。

今天，茶语轩将与大家分享乌龙茶的诞生和有趣的故事，这是一个喝茶的好话题。

千年前初现

乌龙茶的历史可以追溯到1000年前的北苑茶，五代十国产于福建。

北苑不是地名，是大茶园。按今天的地理，属于武夷山东南部的建瓯。从此，北苑成了皇家茶园，专门制作宫廷茶。宋代著名的龙团风饼也产于此。

这种北苑茶大概是基于历史推断的乌龙茶制作方法的雏形，但人们并不了解，只是把它当成一种香气好的茶。

巧合中诞生

1646年，明朝永乐年间，福建武夷山永乐寺的和尚们练习乌龙茶做工艺。经过皇帝的重视和寺庙的推广，流传至今。

所以乌龙茶工艺的起源可以追溯到福建武夷山。

其实有一个很有趣的推论。据说武夷山有个茶农，因为茶园在山里，离家很远，每次采茶都要用竹篮挑回来。

山路崎岖，新鲜的树叶在竹篮里碰撞了几个小时。家里把茶叶摊开，发现叶子的香味比采摘时浓郁很多，产出来的茶叶香味更好。

对乌龙茶的制作方法进行了研究。

这个碰撞过程是制作乌龙茶的关键过程——。

在反复碰撞和静置中，叶片中的水分重新分布，绿色气味消失，花果香味凸显，形成乌龙茶比其他茶更浓的香味。

乌龙茶起源于武夷山，向南发展安溪铁观音，向西形成潮州凤凰单丛，隔海到台湾制作冷冻乌龙茶。与此同时，全国各地出现了许多具有地方特色的乌龙茶。

一种茶的出现，往往是偶然发现一种新的制作方法，让一片普通的叶子变成一种新的味道的巧合。

喝茶不仅仅是味道的问题，还有茶背后悠久的历史文化。