很多刚开始学习安化红茶的朋友都不知道从何入手，很多人对安化红茶的概念、常识、术语都不了解。这是一篇帮助初学者快速了解安化红茶的文章。
一、安化黑茶定义
六大茶之一是全发酵茶。一般红茶的原料都比较粗糙，比较老。另外，在制作过程中往往需要很长时间的积累和发酵，所以它的叶子呈油状或暗褐色，所以被称为红茶。
二、安化黑茶的工艺
安化红茶的基本工艺流程是杀青、一次揉捻、堆发酵、二次揉捻和烘焙。红茶主要是边疆少数民族使用，所以也叫边卖茶。各种黑茶的压缩茶，是藏、蒙、维兄弟日常生活中的必需品。都说“三天不吃饭不如一天不喝茶”。
三、安化黑茶的品种
红茶品种可分为三类：压缩茶、散装茶和花卷。压缩茶主要有茯砖茶、花砖茶、黑砖茶和青砖茶，俗称四砖；散茶主要有田健、龚建、盛健，统称三交；有十二个，一百零二个，一千个等等。
四、黑茶“金花”及其功效
红茶的魅力之一是其独特的益生菌——“金花”。金华的实际校名是冠突散囊菌。与绿茶和茶多酚相比，冠突散囊菌发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶的活性，抑制脂肪酶的活性，促进淀粉和蛋白质的消化吸收，改善人体的肠道功能。同时可以抑制脂肪酶的活性，有利于防止肠道吸收脂肪。
长期饮用红茶，具有去油腻、去脂肪、止渴生津、提神消食的功效。
五、安化黑茶冲泡方法
1.传统的烹饪和饮用方法
取茶叶10-15克，将水(500毫升)烧开，加入茶叶，烧开水，用文火煮两分钟，停火，滤渣，趁热饮用。
2.功夫浸泡法
用功夫茶具冲泡喝功夫茶。
抛茶：将15g左右的红茶放入杯中，这是制作红茶的专用杯子，可以实现茶叶的分离，更好地制作红茶。
冲泡：用开水冲泡，茶水比例约为1: 40。因为红茶比较老，泡茶时需要用100以上的开水，这样红茶的茶香才能完全冲泡出来。
如果用杯子冲泡红茶，直接按下杯口的按钮就可以把茶和水分开。
把杯子里的茶拿到茶杯里直接喝。
3.杯泡法
用有盖的紫砂或陶瓷杯，取茶叶5g，用开水冲泡，盖2-3分钟后饮用。
4.凉茶饮用方法
按照传统的烹饪和饮用方法，茶和水的比例一般为1: 50至80。烹饪后，滤渣应在饮用前冷却。如果条件允许，可以放在带水壶的冰箱里冷却。
5.奶茶饮用方法
按照传统，将茶汤煮熟后，牛奶与茶汤的比例为1: 5，然后加入适量的盐，即得具有西域特色的奶茶。
茶水分离
1、干茶造型术语
泥鳅条，折叠条，直，纹理清晰，脱层，脱落，脱皮，松紧适宜，光滑，金花，斧形，缺口，露芯，开裂，烧心，破甑。
2.干茶的颜色术语
乌润、半管棕、黑棕、铁黑、棕褐、绿黄、猪肝色、棕红。
3、汤色术语
橘红色，红色深，棕红色，棕黄色，红黄色。
4.香气术语
陈翔，细菌和花。
5.品味术语
陈年，粗淡。
6.叶底术语
黄黑红黑。
品茗黑茶
大部分茶友认为黑茶非常容易保存。但是进入夏季后，一些基本的茶禁忌需要了解。
1.避开阳光
红茶的变质或变味往往是阳光直射和化学反应造成的。闻起来像强烈的阳光，尝起来像茶。所以要放在阴凉的地方，避免阳光直射。
2.避免关闭房间
存放红茶的储藏室必须通风，使其自然氧化并吸收自然水分
4.避免潮湿
万一下雨，要保持好室内的温度和干燥度，以防湿气使茶叶发霉，影响茶叶的正常存放和后续饮用。
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