非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶吗？

在谈这个话题之前，不妨先讨论一下安化红茶的标准定义。百科百度词条显示安化红茶属于红茶范畴，因产于中国湖南省安化县而得名。它是以安化山区种植的大叶种茶为原料，经过杀青、揉捻、堆发发酵、烘焙、干燥等工艺加工成黑茶，并以此为原料精制而成(包括人工后发酵和自然陈酿)。早在2009年，国家商标局就授予“安化红茶”国家地理标志保护产品称号。

本来，国家地理标志保护产品的原料定义就足够明确了。所谓国家地理标志保护产品，是指在特定地区生产的产品，其质量、信誉或者其他特性本质上取决于原产地的自然和人文因素，经审查批准以地名命名的产品。主要有两个内容：第一，种植养殖本地区的产品。第二，所有的原材料都来自当地，都是按照当地的具体工艺生产加工的。我国之所以将安化红茶列为地理标志保护产品，是因为安化红茶产品所包含的质量信息具有大量特定于安化当地自然因素和人为因素的内在品质。

问题来了。自从安化红茶在2010年上海世博会上惊艳亮相以来，短短几年间就涌现出近千个大大小小的安化红茶品牌。然而，安化只有160多家合格的红茶制造商，其中不到10%专注于安化当地的原料生产。也就是说，市面上绝大多数被称为“安化红茶”的产品，都不是用真正的安化原料加工而成的产品。显然，这种情况足以让安化红茶爱好者陷入混乱。

安化很多厂家放弃使用原材料的原因是什么？这有两个原因：

第一，安化多山，当地茶园很难开垦。另外，茶园发展前5年，没有收获，政府支持力度不够，农民开垦茶园的积极性低，安化茶园有效规模极其有限。由于原料短缺，坚持正宗安化原料的厂家大多不得不使用采摘成本高的安化野生茶资源。因此，正宗安化红茶的原料成本仍然很高。这样一来，大部分缺乏品牌支撑的本土厂商，在市场廉价伪劣产品的围攻下，生存空间狭小，厂商采用本土茶叶的积极性自然受到了严重的打击。

其次，安化是大红茶产品，任何具有红茶生产资质的厂家都可以合法生产“安化红茶”。这样，安化以外的很多茶厂对安化红茶的合法生产都有了法律保护。此外，随着现代制茶技术的进步，生产具有可识别特征的安化红茶的工艺门槛很低，低端的安化红茶加工工艺会进一步模糊茶叶本身的品质，使得利用只能丢弃的平台茶尾加工廉价红茶有利可图，极大地激发了市场生产低端不合格“安化红茶”的积极性。

那么，目前市面上加工安化红茶产品都是用什么原料呢？

大致按降序排列有十种：安化山野人茶，安化高海拔野人茶，安化低海拔野人茶，安化成熟土茶(又称菜园茶)，安化新开发梯田茶，安化邻县野人茶，安化邻县梯田茶，国外规模梯田茶尾矿，其他重组加工过期茶叶的原料。

很明显，关于这篇文章题目的问题答案是否定的，安化海外茶青加工的红茶不是安化红茶。(文章来源：野生红茶作者：王华)