安化天尖茶的优点

田健茶是湖南安化的一种红茶。除了红茶的一般特点，它还有以下优点。

1.清明节后选择一级鲜叶，即二叶一芯等。以田健为原料，用安化本地正宗原料发酵而成。后期改造的味道比国外的茶多，越老越香。

2.采用古老的竹篮包装方式，有利于茶叶的完全发酵和原生态包装，给人以简约自然的视觉，享受简约、自然、和谐。

3.生产工艺：鲜嫩叶杀青揉捻堆发酵烘烤。烘焙不是简单的用柴火熏，而是用传统工艺“七星厨房”烘焙。成品田健有一种特殊的松烟香味。

4.田健茶是红茶系列中最清爽、甜(甜)且口感醇厚、口感明显的。因为其等级成分中蛋白质和氨基酸含量高。

5.田健茶的茶多糖复合物(简称茶多糖)含量最高，其成分活性最强，这是因为发酵茶在糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用下形成了长度相对较短的糖链和肽链。这也可能是因为红茶在降低血糖方面优于其他茶。