茯砖茶里面不能没有茶梗！

所谓的茯砖茶是耐泡的，也就是说它的汤色经过多次冲泡后味道没有太大变化。

茯砖茶真的很耐泡很久。其实我们看到的只是表面。之所以耐泡，是因为茯砖茶中所含的物质起了作用。

优质茯砖茶的原料是红茶，它生长时间长，叶和茎积累了丰富的营养成分，必须冲泡多次才能释放出来，这也是为什么我们觉得它耐泡时间长的原因。

说到茶梗，很多人会说茶梗影响茶的美观。所以人们往往忽略了茶梗的优点，总是不屑一顾。然而，人们不知道茶梗在茶叶品质中起着非常重要的作用。

茶梗含有相当数量的致香物质，茶叶的香气从第一叶到第三叶逐渐降低，而茶梗的香气最高。

茶叶中的香气物质主要存在于茶梗和幼叶的主脉中，茶梗中的氨基酸含量高于幼叶。

茎中的维管束是营养物质和香气的主要传递组织，所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中，香气从茎蒸发到叶，这些物质转移到叶中，与叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。

茶梗对压制茯砖茶也有重要作用。茯砖茶在加工和贮藏过程中需要一定的温度、湿度和氧气条件才能发酵。

一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。另外，一定的梗含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构强度和强度。

所以要生产出香气高、滋味浓的茶，就要有合适的茶梗，好茶必须有梗。