你喝的是真正的湖南安化黑茶吗?

真红茶具有独特的红茶发酵香气，即甘甜的酒香，是红茶堆发酵过程的标志性香气类型。茯砖茶具有最典型的菌花香气(不同于其他红茶产品)。发酵不充分的茶产品，太阳味、浑味、绿气较重，而发酵过度的茶产品，酸气明显。

湖南红茶的香气是宽广的、上升的，不像普洱茶那样平淡、深沉。有人误解为“刺鼻”，这是错觉，应该纠正。与普洱茶相比，湖南红茶是预发酵茶，即在最初的制备过程中有一个特殊的堆发酵过程，其中小分子皂类物质和小分子酸类物质形成较多，受热后挥发较快但时间不长，好茶的茶汤与茶香融为一体。我们称之为“开放和崛起”。

湖南红茶入口口感略刺激。但很快恢复平和醇厚，吞咽后舌根微涩。湖南红茶与普洱茶相比，甜而纯而不腻，泡上三四次这种感觉更明显，是其他茶类产品所达不到的。

湖南红茶汤色橙红艳，明亮见底。至于酒杯，好像是存放多年的一杯红酒。欣赏湖南红茶的汤色是一种美的享受。古人说潭州铁茶“汤似琥珀”泛指这种境界。