空杯以对，深入了解安化黑茶

什么是空杯心态？也就是不要自满，先把自己当成一个“空杯”，这样才能容纳更多的知识和学习。

有些朋友认为他们对茶了解很多。事实上，中国六大茶都有自己独特的特点。想多了解安化红茶，需要放空自己，放下偏见，抱着空杯心态慢慢学习。

安化红茶是六大基础茶之一，属于后发酵茶。主要产品有福砖、黑砖、花砖、青砖、湘剑。在古代，有的在山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地内销，有的加工压成砖。除了在西北国内销售，还出口到苏俄，特别叫“砖茶”

安化红茶是中国红茶的鼻祖。唐人史料(856)记载为“曲江片”，曾列为朝廷贡品。安化红茶正式创制于明朝嘉靖三年(1524年)。到16世纪末，安化红茶已经在中国处于领先地位，万历时期被指定为官茶，大量出口到西北。

2010年4月6日，原国家质检总局批准安化红茶地理标志产品保护。

产地环境

安化红茶，因产于湖南省安化县而得名。陶澍的诗云：“是因为当地条件，土匪用的是人工技能。”安化，古称眉山，位于湘中北部，雪峰山北麓，喜水游泳。是“八山半水半田一旱田一庄园”的山区。宋代建县时，茶树已经“长在悬崖和水边，不是自己长的”。它位于神秘的北纬30度和地球南北轴之间的黄金分割区附近。

安化山地连片，丘陵、丘陵、平地错落有致，山势切割强烈，沟谷发育，水系密度高。茶园土壤以酸性和弱碱性为主，富含氮、钾等有机质。安化县地处亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树生长期长达七个多月。

安化有世界上85%的冰碛地貌，被称为“万寿石”和吉祥石。安化县冰碛层的厚度、规模和岩石质量都被称为“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。

在这样的土地上种植茶叶，使茶叶的平均硒含量达到0.22ppm，是我国茶叶平均硒含量的2倍，是世界茶叶平均硒含量的7倍。冰碛物是6亿年前冰河时代的遗迹，是安化茶优良品质形成的不可复制的地理条件。

生产情况

2013年，安化县实现茶产业综合产值近60亿元，茶产业税收突破1亿元，成为湖南省首个茶产业税收“1亿元县”，连续5年位居全国十大茶叶重点产区，红茶产量居全国首位。

2014年安化茶三大大众品牌价值28.8亿元，其中安化黑牌价值13.58亿元。

2014年安化红茶加工能力4.95万吨，产值超百亿元。

2015年，安化县拥有茶园1.7万公顷，茶叶加工企业98家，年加工能力10万吨。2014年，全县茶叶加工能力近5万吨，综合产值78亿元。连续六年跻身全国十大重点产茶县，连续两年位居全国第三，红茶产量排名第一。产量和产值连续十年实现持续增长。

用空杯心态去理解安化红茶，相信你也会喜欢的。让我们与黑茶作伴，拥抱岁月，拥有一杯空的心态，笑对人生。