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正山小种汤色鉴别

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正山小种汤色鉴别

正山小种色泽鲜橙,汤色清亮,茶汤(桂圆汤)质地浓厚。花香甜甜,兰花静。汤比较香,而外种族土豆味比较多,汤的颜色是红色,颜色比较深。整个汤的质地较弱,香气沉闷,没有明显的高山韵味。

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正山茶是一种具有独特高山韵和龙眼干风味的红茶品种,采用传统工艺制作而成,是武夷山慕童村的地方传统菜用茶品种。

根据感官指标的不同,可分为特级、一级和二级。

燕正山种族红茶,又称燕正山种族红茶,经松茶烘焙后具有浓郁醇厚的松茶香味和桂圆干香味,浸泡两三次后具有桂圆汤香味。

而其他县市仿人种法生产的毛茶、功夫茶,参照燕正山人种的熏烤工艺,用松茶香熏,称为烟草人种、外族或人工人种。

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烟草小种根据产品的质量和差异分为三个等级:一级、二级和三级。从外观上看,它们坚实、紧密、整洁干净,颜色黑油,有特殊的松香和龙眼干气味。

从内在品质来看,具有独特的高山韵和桂圆干味,耐冲泡,四五次冲泡各种特性仍很明显;它的汤呈橙红色,明亮,清澈,醇厚,甘甜爽口,不苦不涩,甘甜持久。适合清饮或加糖加奶饮用。

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特别是燕正山种族红茶汤加入纯牛奶和糖后,香气非常独特,口感非常迷人。它还具有耐储存的特点。常温下,品质可以保持三到五年甚至更长时间不变,但口感更加醇厚,松香更加纯净清爽。

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根据《中国茶经》,“正山”是正山族的一个种族,意思是“产于高山地区”。武夷山产的茶都叫正山。

武夷山附近或其他地区出产的茶叶称为外山(人工功夫烟族),所以市场上独具龙眼风味的正山族,所以正山族又称为星村族。和桐族”来区分武夷山外产生的种族。

根据国家质检总局对《原产地保护标记管理规定》郑山人种的原产地定义,其范围为117 386~ 117 4430、27 4135~ 27 4900。

方圆面积50平方公里,东至马里,西至瓜盾,南至碧坑、古王坑,北至铜木关。