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正山小种能久泡吗

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正山族不能长时间浸泡。前四次浸泡时间不要超过30秒,后一次不要超过一分钟。时间长了,不仅香气会流失,颜色也会改变。

正山小种能久泡吗

正山小种冲泡要点:

1.正山族不适合长期酿造。前四次冲泡不要超过30秒,下一次不要超过一分钟。经过长期的酿造,不仅香气会流失,颜色也会发生变化。

2.正山族香味独特,最好用玻璃茶具冲泡,观察茶汤颜色。

3.正山人种可以油腻,适合拌咖喱肉,也可以搭配甜品。

正山小种鉴别方法:

一、查看汤的颜色:

汤色深金黄色,以金圈为上品,淡、暗、浊汤次之。

第二,闻到香气:

品尝时,要注意松油烟和木烟的区别。前者单纯,醉了,软了,不呛。不割舌不割喉,回味悠长。木头的烟又刺激又不舒服。入口有麻木感,吞辣有割喉感。

第三,味道:

口感要求有纯正、醇厚、顺滑、清新的松烟味,浓浓的茶味,绵长、香甜的桂圆味,以及淡、薄、浓、杂的不良风味。

第四,看叶子的底部:

叶底软、厚、净、醉、青铜,是高档茶。死红、花绿、暗沉、厚旧的质量差。

郑山种茶很难仿制,受地域、气候、土壤、品种、制作方法的限制,再加上生产面积小,运输不便,很难作为假货运进运出。桐木关的郑山人种质量最好。