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怎么区分正山小种

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想分辨正山人种的好坏,看茶汤,闻香气,尝滋味,看茶底就能分辨出来。正山族是世界上最早的红茶,用松针或松木熏制而成,香味非常浓郁。

怎么区分正山小种

区分正山小种的方法:

1.看茶汤。

正山族的茶汤呈深金黄色,上品通常有金环,而一些颜色较深、较浅、浑浊的汤次之。

2.闻一闻香气。

正山族的香味很特别,品尝时要特别注意松油烟和木烟的气味。松油烟味道纯正不呛人,割不了喉咙和舌头,回味悠长。木烟的味道很刺激,让人感觉不舒服。进了会有麻木感,咽下去会有割喉感,买的时候要特别注意。

3.味道,

当你品尝正宗的正山族时,你会觉得非常纯正、醇厚、顺滑,还会有一股清新的松烟香味,醇厚的感觉很受欢迎。

4.看看茶的底部。

茶叶泡好后,可以看看杯底。如果茶叶柔软、厚实、整齐、呈青铜色,则是高档的正山族。如果茶叶出现暗、红、绿、老,则正山小种的品质相对较差。

正山小种品质特性:

特性

真正的慕童红茶具有外观浓稠、色泽深、泡后汤色红而浓、香气高、松烟香、滋味醇厚、桂圆汤香的优点。加入奶茶,风味不减,形成糖浆奶茶,液体色泽更艳丽。成品茶外观紧实均匀,色泽呈金属色、棕褐色,油润,有天然花香,香气不浓,味细而微,滋味醇厚甘甜,喉韵明显,汤色橙黄清亮。

烟草品种

按生产过程中是用松针还是松木熏烟来划分烟草品种和无烟品种:用松针或松木熏烟的称为“烟正山族”;如果不是用松针或松木熏的,就叫“郑山无烟族”。郑山族这两种不同工艺生产的茶叶有明显的区别。

首先,从绳子的外观来看,这两种技法产生的郑山种族没有太大的区别;无烟种族正山外观颜色为深褐色。因为吸烟的原因,种族正山的干茶色更深,更润。

其次,从汤色的差异来看,无烟正山族的汤色是红色的,清澈明亮;燕正山的人种更丰富多彩。

再次,从内在品质的差异来看,这两种工艺生产的正山小种甜度明显,而延正山小种桂圆汤甜度更明显,口感更甜。而且燕正山小种有独特的松烟味和独特的风味。

这两种技术的正山小种在贮藏过程中也会有不同的变化。

分类

成品茶品质特别优秀。但是,其整体质量特征分为五种颜色: