正山种族茶外观紧实均匀，色泽金属棕褐色，油润，有天然花香，香气不浓，味细而微，味醇甘，喉韵明显，汤色橙黄清亮。
正山小种茶花色品种
茶叶品质极佳。但是，其整体质量特征分为五种颜色：叶茶：一种传统的红色碎茶，弦紧而均匀，颜色深，内质芳香，汤色红而亮，滋味醇厚，叶红而亮，茎嫩。
碎茶：外观厚重、坚实、均匀，颜色为深色或褐色，内部物质香气浓郁，汤色红色，滋味浓鲜，叶色均匀红色。
片茶：外观均为菌形片或皱角，颜色深褐色，内部物质香气纯正，汤色红色，味浓微涩，叶色均匀红色。
茶末：外观全是沙质粉末，颜色为黑色或灰棕色，内汤较暗，味低，味粗涩，叶底暗红色。采用的原料是保护区的蔬菜茶。
菜茶是武夷山最早的品种之一。它的树很短，树枝很细。它是由种子播种的有性品种。花有许多种子，可以播种。