郑山人种为什么有粗有细？正山小种分为两个品种：叶茶和菜茶。叶茶的特点是香气浓而浓，汤色红而亮，滋味醇厚；菜茶是武夷山的早期品种之一，树短、枝细、茶干细。叶茶做的正山族特点是浓，菜茶做的正山族特点是稀。
如何在正山区分种族；
1.看汤的颜色
正山族的茶汤颜色为金黄色，茶汤表面有一圈圈金环；如果茶汤的颜色是淡、浊、暗，说明这样的茶是劣质的。
2.闻一闻茶
正山小种分为烟草种和无烟种。烟种有松香烟熏味，品质好的烟种闻起来很香很软；如果是质量差的，往往闻起来像烧炭的味道，很刺激，不舒服。
3.尝
一级正山种族口感醇厚爽口，入口会有类似桂圆的味道；但是质量差的正山人种味道会淡一些，会有一些洋气。
4.看树叶的底部
冲泡后，叶子看起来开放整齐，摸起来感觉很柔软。颜色为青铜色，表示茶叶品质较好；如果感觉又浓又老，颜色又暗淡，说明这种茶的品质不太好。