正山族起源于武夷山市兴村镇铜木关。正山族的“正山”是“产于高山茶区”的意思。原来武夷山产的茶都叫正山，武夷山附近产的茶叫外山(人工劳动族)。因此，龙眼风味的正山族在市场上是独一无二的，所以正山族也被称为“星村族”，以区分武夷山以外生产的种族。你有什么？相关介绍如下！
正山小种品质特点
正山族是最古老、最古老、最古老的红茶，属于最早一代的红茶品种。正山族红茶叶用松针或松木熏制，茶叶中的香气极其浓郁。吸烟后，茶叶变成黑色，但茶汤不是黑色，而是红茶的红色，特别红，特别亮。它的茶叶整齐划一，看起来相对紧凑。
正山小种的香型
1.蜂蜜香型
郑山种族红茶的第一香型是蜂蜜香型，也是红茶中常见的一种香气。由于红茶经历了许多过程，在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，刺激了茶叶本身和聚合产生的香气物质。让茶汤在嘴里感觉像蜂蜜一样甜，闻起来会比尝起来甜。
2.红薯型
郑山种族红茶第二香型是土豆香型，也是很常见的一种香气。类似于烤红薯，但更接近于一锅煮红薯的香气。所以红茶中土豆香气的形成主要是在烘焙过程中。过高的温度破坏了茶叶中的一些茶多糖和氨基酸。这时红茶的甜味增加，产生焦糖香气或类似烤红薯的香气。
3.花香型
正山族红茶的第三种香型是花香型，其中独特的兰花香是其典型代表。这么好的正山族，不仅含有蜂蜜的香味，还含有幽香的兰花香味，一度被称为正山族的象征性香味。根据茶的不同类型，花香可分为青花香和花香。有兰花，金银花等等；属于桂花香，包括桂花香、玫瑰香等。一般鲜叶嫩度是一芽二叶，制作合理，会有一些花香特征。
4.水果味