越乡龙井与西湖龙井 越乡龙井和西湖龙井的区别

一方水土养一方人，茶也如此，西湖龙井相传只有一丛半茶树，这是有个故事的，大佛龙井是后起之秀是越乡茶的一分支而已，茶圣陆羽对越乡茶有很高的评价，越乡龙井产于剡溪源头，历史不比西湖龙井，但品牌意识比较落后而已，实际上很多市场西湖龙井收购商都是在新昌嵊州收购的。

越乡龙井与西湖龙井

味道不一样

西湖龙井最好

水会不一样的，西湖的水好一些！

如果要鉴别两种龙井的不同，可以从外形、香气、滋味等方面来仔细辨别。

（1）外形：如果仔细比较浙江龙井和西湖龙井，我们会发现，浙江龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果浙江龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，浙江龙井的采摘要早于西湖龙井。

（2）香气：两个龙井在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住；而西湖龙井初闻没有浙江龙井的香气高，但是它厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住 香气的茶香虽然淡却仍在。

（3）滋味：西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽；而浙江龙井属醇爽。