阳羡雪芽是什么茶？

阳羡雪芽,加工制作工序是没有经过发酵的,属于是绿茶类,产自于江苏省宜兴市,是地方著名特产,也是农产品地理标志。经过精细加工制作的阳羡雪芽成品茶,条索紧细,有锋苗,色泽翠绿显毫,香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整,经久耐泡,是一款品质优越的名优绿茶。

《阳羡雪芽的简介》

阳羡雪芽,创制于1984年;采摘时间是谷雨前,采摘要求原料细嫩,制工精湛严格,成品茶条形紧直封秒,色泽显翠,冲泡后,汤色清澈,香气幽雅,回味甘甜,汤色清澈,向来以:汤清、芳香、味醇而著名。

冲泡阳羡雪芽,一般采用中投法泡饮,香气清鲜优雅,汤色清澈明亮,滋味甘甜,鲜爽醇厚,叶底幼嫩,色绿黄亮;初品,因水温高的原因,所以口感会略紧;建议用85度左右的水温去冲泡,这样的话汤色会更加的清澈,滋味会更加的鲜醇,同时避免出现锁喉的现象发生。

《阳羡雪芽的冲泡》

1、茶具

冲泡阳羡雪芽,一般都是采用透明的比较好的玻璃杯,或是白色瓷杯、茶碗冲泡,这样的话可以有助于衬托出碧绿的茶叶,还有翠绿的茶汤。

2、水质

冲泡阳羡雪芽,水质方面一定要好,一般都建议大家选择用洁净优质矿泉水冲泡,或是经过净化处理的自来水也是不错的选择,水的话一般建议选用酸碱度为中性,不宜用碱性水,避免茶汤变深暗。

3、水温

冲泡水温,用煮初沸的水即可,这样冲泡出来的茶汤鲜爽度会更加的好,沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质阳羡雪芽的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

4、比例

一般来说,茶和水的比例,建议在1:50-60左右即可,这样的比例冲泡出来的茶汤,口感浓淡适中,口感鲜醇。

5、冲泡

要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。阳羡雪芽中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此阳羡雪芽一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

《阳羡雪芽所获荣耀》

阳羡雪芽获国家生态原产地产品保护。阳羡雪芽制茶工艺是兴非物质文化遗产。2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。2012年,“阳羡茶”获最具影响力中国农产品公用品牌称号。2016年,阳羡雪芽获江苏省第十七届陆羽杯名特茶评比特等奖。

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