毛峰茶与毛尖茶有哪些不同

毛峰与毛尖是两类不一样的茶，虽然都归属于绿茶类，都具备绿茶的功效与效用，但毛峰和毛尖还是有不同的，那么毛峰茶与毛尖茶有哪些不同呢?下面小编为大众介绍!

信阳毛尖绿茶有着抑制有细胞突变与癌变的作用：信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长时间饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。茶的专业储存方式有三种：

一是石灰块储存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，随后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以降低空气交换量。此后要常常检查储存情形，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法。操作方式与石灰块储存法基本相同。所用材料但是是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，另外冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，随后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的储存茶叶法。储存量大、时长久。

毛峰和毛尖混淆的主要原因是信阳毛尖茶汤通常白毫多且稍混汤，芽头多(习惯把芽头说成毛峰)，芽上的白毫历经加工后一些保存在干茶上，导致茶汤有浑浊的作用，这也是信阳毛尖的一个特点，但黄山毛峰就仅说的是茶芽、纯芽头，毛峰的含义就是茶叶的芽的名称，实际上毛尖比毛峰在含芽率上多而纯且嫩。

一、茶树品类不一样(虽然都是采摘茶树上的刚冒出来的尖尖);

二、茶树生长环境不一样;

三、各产区的温度和降水及其土壤很大程度上使新采摘的茶芽从内质上有明显的不同。

虽毛峰跟毛尖都有白毫，但各自加工工艺不一样导致一些不一样的不同，小编谈到传统工艺毛峰在烘培时分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但现代工艺的毛峰所用烘干机烘干;而毛尖茶的加工分生锅和熟锅后选择优质无烟木炭拉烘，待茶条定型手抓茶条，含水量为15%左右为初烘。