信阳毛尖茶机炒与手工炒的区别

　　随着科学技术的发展，信阳毛尖的炒制工艺也日新月异。机炒毛尖越来越受欢迎。目前，只有少数茶农还在用手炒毛尖。大量的机器解放了一部分劳动力，提高了劳动生产率。它可以节省毛尖的生产时间和人工成本，提高油炸毛尖的生产效率。与此相比，越来越多的消费者更喜欢用手炒发梢。所以手工炒茶比机器炒茶贵得多。机器油炸和手工油炸的区别也值得研究。　　信阳毛尖的手工油炸系统分为生锅、熟锅、烘烤、采摘等程序。锅已煮好并揉好了。炒7分钟，40-50%干（含水量55%）。当少量的茶汁被挤出，有粘性时，扫入煮熟的锅中定型。煮熟的锅子是形成细而圆、紧而直的发梢的关键环节。通过造型，水会蒸发，香味会发挥，形状会达到细密圆润挺拔。一步一步地，当茶条形成时，茶叶可以干到70-80%（含水量33-35%），然后出锅。烘焙的主要功能是固定形状，持续蒸发水分，达到干燥的目的，防止品质恶化，进一步发展色泽、香味和口感。烘烤分为两个部分，一个是野火，另一个是脚火，另一个在中间适当地展开。信阳毛尖初制后，将粗糙的老叶、黄叶、茶梗、碎块等手工挑出，使一批信阳毛尖茶炒熟，精制毛尖即可投放市场。机炒和手工炒都需要经过以上四道工序。信阳毛尖中号的价格是多少？只是手工控制油煎毛尖的时间和温度，可根据不同情况灵活调整。　　信阳的茶大部分是用机器沏的，但还是有很多人喜欢手工沏茶。因为手工炒茶有很多独特的经验和技巧，是机器无法替代的。这也是为什么手工油炸的效果比机器油炸好的原因。当然，手工炒茶增加了人工成本，泡茶成本也远高于机器炒茶，这也是手工炒茶比机器炒茶贵很多的原因。