都匀毛尖的功效与与作用

都匀毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性矿物质。不同的营养素有不同的功能，如下：

茶多酚

它是茶叶中含量最多的一种可溶性成分，也是茶叶发挥保健作用最重要的物质。最典型的代表是儿茶素(苯酚)，它具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管疾病发病率、防癌、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多种功能。研究表明，喝杯茶半小时后，血液抗氧化能力(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%，并能维持一个半小时的高水平。

茶色素

主要包括叶绿素、-胡萝卜素等。具有抗癌、抗衰老和美容保健功能。

茶氨酸

可以提高大脑功能，记忆力，学习能力。可预防阿尔茨海默病(阿尔茨海默病)、帕金森病和自主神经功能障碍。

茶多糖

它是一种复杂的混合物。茶多糖能抗辐射，增加白细胞数量，提高免疫力，降低血糖。民间喝生茶治疗糖尿病的做法主要是发挥茶多糖的作用。

-氨基丁酸

天然茶叶含量不多，但加工后茶叶含量大幅增加。-氨基丁酸的主要作用是扩张血管，降低血压，因此可作为高血压的辅助治疗。还能改善脑血液循环，增强脑细胞代谢能力，有助于脑中风和脑动脉硬化后遗症的康复。

甲氧沙汀

日本名古屋大学的研究小组最近发现，茶叶中的吡咯喹啉醌可以延缓衰老，延年益寿。吡咯喹啉醌是在1970年左右发现的。随后的研究表明，它具有抗氧化和神经保护作用，因此经常用于保健品和化妆品中。

儿茶素类：具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。

咖啡因：茶中特有的儿茶素类及其氧化缩合物可以减缓和维持去除咖啡因的兴奋作用，因此喝茶可以让长途司机保持头脑清醒，更有耐力。

矿物

茶叶富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。钾：促进血液钠的排除。血钠含量高是高血压的原因之一。多喝茶可以预防高血压。它有防止蛀牙的作用。锰：具有抗氧化和抗衰老作用，增强免疫功能，有助于钙的利用。不溶于热水，可磨成茶粉食用。

其他功能组件

类黄酮能强化微血管壁，消除口臭。皂苷的抗癌和抗炎作用。氨基丁酸是在泡茶过程中强迫茶叶无氧呼吸产生的，可以预防高血压。

一般来说，都匀毛尖茶具有生津止渴、清心泻火、明目醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、减脂减肥、防癌、预防坏血病、保护放射性元素等多种功能和作用。