泡信阳毛尖盖上杯盖会发黄吗

信阳毛尖茶泡好后杯盖会变黄，因为信阳毛尖茶是非发酵茶，出芽率在90%以上，芽头圆嫩，受热程度低。杯盖盖上后，杯子内部温度会上升，产生堵黄效应，促使茶叶局部温度过高，导致茶汤变黄、变苦。

为什么不建议用浸泡信阳毛尖茶来遮盖：

盖上盖子冲泡信阳毛尖茶，我们称之为起泡，是指将茶叶浸泡较长时间，以获得足够的茶叶内质网的过程。

很多人在泡茶的时候会无聊的测试一片茶是否浓郁。但对于信阳毛尖牙茶来说，长时间起泡会产生相反的效果：茶叶鲜叶变黄，口感变得更加苦涩，鲜度减弱。

所以冲泡绿茶的时候，不适合长期闷着。

信阳毛尖茶对水温的要求：

信阳毛尖茶有两个明显的特点。一种是采摘嫩度通常是嫩的，从单芽到芽，到开叶。另一种是信阳毛尖茶属于非发酵茶，茶的属性比较活泼。

所以酿造对温度要求比较高，最好的温度是80-85。

信阳毛尖茶对温度的要求体现在水温过高容易导致茶叶高温蒸煮，失去茶叶的活性；如果温度过低，很容易产生茶浸出的淡味，达不到饮用的效果。

所以最好保持在80-85。

信阳毛尖茶酿造方法(投资法)；

提示：以上内容来源于本站的整理和原创。今天这篇文章推荐给大家的题目是：小青橘可以泡热水吗？下面继续深入介绍。

先用开水清洗茶具，然后倒掉。

将3克干茶叶放入玻璃杯中，茶水比为1:50，3克为150毫升水，然后将85度左右的水倒入玻璃杯中，倒入茶杯容量的1/3，然后摇动并旋转玻璃杯几次，待茶叶完全浸泡后，注入剩余的水(7分钟后)，最后等待3分钟，即可享受美味的茶汤。

茶叶消费：茶叶消费没有固定统一的标准，可以因人而异，但也不能太小。信阳毛尖茶一般按1:50的比例冲泡。

另外需要注意的是85的水温，是指烘干后的开水温度，而不是生水。当喝到茶杯的1/3时，可以重新续水，信阳毛尖茶可以冲泡3次左右。

信阳毛尖茶的苦味和涩味；

茶的苦涩也是绿茶的共同点，但苦涩是合理的，也是信阳毛尖茶的特色。其次，茶汤中的主要风味物质是氨基酸、生物碱和茶多酚，三种风味物质的含量不同导致整体口感的差异。

信阳毛尖茶叶中的成分使茶叶味道苦涩。当茶香掩盖了苦味，就是超级信阳毛尖茶的表现。

信阳毛尖茶，档次较低，香味逐渐降低，开始呈现苦味。没有苦涩，只有栗香。春茶香苦，涩信阳毛尖茶必是夏茶或老茶。

贴心的茶网小技巧：

茶多酚主要控制茶汤的涩味。

咖啡因主要控制茶汤的“苦味”。

氨基酸主要控制茶汤的鲜度。