信阳毛尖特点（小浑淡！）

信阳毛尖特点

信阳毛尖茶的特点是小而浑：指干茶带小条，茶汤浑，汤色淡，主要描述的是石河信阳毛尖茶的特点，但东部茶区固始、商城等县的信阳毛尖茶不适用此描述。信阳毛尖茶的特点是外形圆润均匀，毛色洁白，色泽翠绿，滋味鲜爽，口感浓郁

什么是小浑淡：

信阳毛尖原采叶。1982年，河南供销合作社制定了信阳毛尖地方标准。最高标准是一芽一叶，没有标准是采用单芽。

大约在2000年左右，茶商从字面上误解毛尖为“尖芽”，认为毛尖以芽为最好的产品。

因为单芽茶很难炒制，如果整个炒制工艺不当，就会出现浑汤，浑茶外观太薄太紧，不好看。

所以茶商纷纷购买浑汤茶，茶农和茶企也没有认真研究为什么汤是浑的。为了卖茶，说浑汤是茶毛，造谣说浑汤是茶毛，不浑不是好茶，是误导。

标准化清汤信阳毛尖茶被排除在人群之外，甚至被认为是假毛尖茶。

“小浑淡”不是好茶叶：

2004年河南省信阳毛尖茶地方标准实施时，无论是特级还是特级信阳毛尖茶都是一芽一叶组成，但2008年信阳毛尖茶“国家标准”发布时，信阳毛尖茶最高标准变成“单芽85%以上，其余先一芽一叶开发”。

对于这个“国标”，有茶农认为这是消费观念错误，市场导向不正常的结果。

信阳茶叶协会名誉会长宋在接受采访时表示，芽茶的口感不如一芽一叶。

因为我们只注重外观，最应该强调的味道反而被忽略了。