信阳毛尖属于什么茶类？

信阳毛尖属于什么茶类？

信阳毛尖茶属于绿茶，冷而不发酵，又名河南毛峰。它是河南省著名的特产之一。信阳毛尖茶的产地为信阳市石河区的车云山、鸡云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地。信阳毛尖茶的生产工艺是摊、煮、煮

信阳毛尖的产地：

信阳毛尖产地定义如下：淮河以北；南至大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡坊、建昌河、浦田、周河、长竹园、浮山、宿县市、陈林子等乡镇；桐柏山与大别山交界处的王刚、高梁店、吴家店、友和、董家河、何穗港以西；

东至季晨、泉河铺、张广寺、李记等固始县泉河流域城镇。具体包括石河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、湟川县所辖的128个产茶乡镇。

北纬31 23-32 24，东经113 45-115 55。

信阳毛尖的品质特征：

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1.外形

信阳毛尖茶黄绿色，大小不一，当地人称之为“土茶”。但是国外的毛尖茶颜色和大小都是统一的。漂亮的茶不一定好。好茶不一定美，英雄不以色相论。

2.香气

信阳毛尖茶有蓝色香味和豆香味，高持久。其他地方的毛尖茶香气比较淡，冲泡时可能会伴有土腥味，两者形成强烈对比。

3.滋味

信阳毛尖茶汤，茶叶多则苦爽，不涩，甘甜生津，香气高，饮后回味持久。其他地方的毛尖茶比较苦。

4.形美

信阳毛尖茶干茶外形笔直，平滑，碗甲状尖脆，芽叶长短大小均匀；叶底是“一旗一杆”，颜色是绿色的，嫩嫩的，朵朵的，嫩得不得了。

优质毛尖茶叶呈条状，条状整齐，宽度均匀，手感顺滑；叶嫩，有一芽一叶或二叶，芽长在叶下3厘米以上，芽叶开花均匀，无花梗或碎片；茶汤味道很香。

假毛尖茶多为清草，梗多，手感不滑。毛尖茶应低温保存，干燥，独立存放。