西湖龙井，属绿茶2113，中国十大名茶之一。产于浙江省杭5261州市西湖龙井村周围4102群山。具有1200多年历史1653[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”，“狮峰龙井”，“梅坞龙井”。
“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇。
“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。
“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。