龙井茶被称为“绿茶皇后”，主要是因为西湖龙井茶的功效和作用。西湖龙井茶凉了不发酵。所以龙井茶的明显功效是清热利尿，但龙井茶也是饮酒禁忌。相关介绍如下。
喝龙井茶的作用
1、除臭助消化
西湖龙井茶汤可以抑制这种酶的活性，消除口臭，刺激更多消化液的分泌，帮助淀粉、蛋白质、脂肪的分解，帮助消化。
2、减肥美容
龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香化合物可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥，但是冷饮会适得其反。
3.延缓衰老
龙井茶中的茶多酚能有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
4.消除疲劳
龙井茶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，帮助人振奋精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
5.预防龋齿
龙井茶中含有氟，氟与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以成为一种难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加了一层保护层，提高了牙齿的抗酸抗龋能力。
6.抑制癌细胞
龙井茶含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素c的40~100倍，能抑制血管老化，净化血液。
7.利尿剂
龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞肿瘤。
8、强心止痉
龙井茶中的咖啡因还具有强心、解痉、松弛平滑肌、解除支气管痉挛、促进血液循环的作用。是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9.抑制动脉硬化
龙井茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
10、治疗夜盲症、抗干眼症、抗肿瘤等
龙井茶含有一定量的维生素A，龙井茶的明目效果与维生素A有很大关系.
喝茶与温度的关系
太热的茶会刺激人的喉咙、食道和胃。如果长时间喝太热的茶，可能会引起这些器官的疾病。根据国外的研究，在62以上的温度下喝茶的人更容易发生胃损害和胃病。喝茶的温度应该在56以下。
茶要温，要喝。冷茶有寒凝痰积之弊。长期饮酒会降低肠胃免疫力，刺激湿冷。尤其是风湿性骨痛、生理性疼痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的人，不要加入这种兴奋。
喝茶与时间有什么关系
饭前喝茶会稀释唾液，使饮食无味，暂时减少消化器官对蛋白质的吸收。茶叶中含有单宁酸，能与食物中的蛋白质和铁凝结在一起。影响蛋白质和铁的消化吸收。
喝茶与冲泡很重要
茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质，经过长时间的冲泡，可以自动氧化。不仅茶汤颜色深、口感差、香味低，而且失去了它的味道价值；而且由于西湖龙井茶中维生素C和氨基酸的减少，茶汤的营养价值大大降低；同时，由于茶汤搁置太久，受到周围环境的污染，茶汤中有很多微生物(细菌和直菌)，非常不卫生。
一般冲泡3-4次基本没有茶汁。据相关试验，头开茶汤可含总水浸出物的50%；凯尔茶汤总水提取物的30%;三开茶汤10%；四口茶汤只有1-3%；茶叶中的一些有害成分在反复冲泡后会被浸出，因为茶叶中的微量有害元素往往会在最后浸出。
喝茶的相关禁忌
对于心率较快、早搏或房颤的心肌梗死患者，由于茶中的咖啡因和茶碱都是兴奋药，可以改善心血管功能。许多喝浓茶的人会心跳加速，这通常会导致他们的疾病或病情加重。所以这样的人只喝一些淡茶；此外，心跳低于60次/分钟的患者应该多喝茶，这不仅没有害处，而且可以改善他们的心跳
互配合用药治疗的功效。
因隔夜茶时间过久，维生素已丧失。而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。
茶叶中含有大量鞣质。可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以俗话说：“茶叶水解药”。
龙井茶的饮用方法
第一步：烧水
最好用矿泉水，烧开以后放在一边冷却一会，等到水温到八十来度，这个时间大概需要三分钟左右。
第二步：温杯
在水刚刚烧开以后，倒一些水在你要泡茶的杯子里面。这样做第一可以清洁杯子，第二也可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
第三步：闻茶香
这是在泡西湖龙井的过程中很重要的一个步骤。因为本身杯子里面已经热乎乎的，此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发，端起茶杯，让鼻子凑近杯口，您将闻到茶茶散发的香味。如果你想辨别茶叶的真假，这也是一个最好的时机。
第四步：冲泡
闻过茶的香味以后，开始把前面冷却得差不多的水沿杯壁冲入茶杯，第一次冲水到三分之一的样子，然后端起杯子轻轻的摇晃，茶水尽量浸润然后再次冲水。
注意：
龙井茶虽然好，但是正确饮用也是很关键的！