龙井茶属于绿茶。据现代科学分析鉴定，茶叶含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、脂类、咖啡因、茶多酚、脂多糖、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、矿物质等。对人体具有良好的营养价值和药理作用。相关介绍如下。
喝龙井茶有助于消口臭、助消化
当口臭发生时，食物残渣在酶的作用下形成甲硫醇化合物，产生难闻的气味。西湖龙井茶汤可以抑制这种酶的活性，消除口臭，刺激更多消化液的分泌，帮助淀粉、蛋白质、脂肪的分解，帮助消化。
喝龙井茶有助于减肥养颜
龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香化合物可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥。
喝龙井茶有助于延缓衰老
龙井茶中的茶多酚能有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
喝龙井茶有助于消除疲劳
龙井茶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，帮助人振奋精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
喝龙井茶有助于防龋齿
龙井茶中含有氟，氟与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以成为一种难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加了一层保护层，提高了牙齿的抗酸抗龋能力。
喝龙井茶有助于利尿
龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞肿瘤。
喝龙井茶有助于强心解痉
龙井茶中的咖啡因还具有强心、解痉、松弛平滑肌、解除支气管痉挛、促进血液循环的作用。是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
喝龙井茶有助于抑制动脉硬化
龙井茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
喝龙井茶有助于治夜盲症，抗干眼病
龙井茶含有一定量的维生素A，其明目效果与维生素A有很大关系.
喝龙井茶有助于抗菌抑菌
龙井茶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，可以凝结细菌的蛋白质，杀死细菌。皮肤酸痛，化脓化脓，外伤后皮肤破损。用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔炎症、溃烂、咽喉肿痛用茶治疗，也有一定疗效。
龙井茶的营养价值
西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”，其中一个原因主要是因为西湖龙井茶的功效和作用。西湖龙井茶凉了不发酵。所以龙井茶的明显功效是清热利尿。
西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区，素有“色青、香、味甜、形美”的美誉。它比其他茶叶含有更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素和维生素C，营养丰富。
龙井茶的饮用方法
第一：请坐。主泡是为了给客人让座，表示对客人的尊重。
第二种方式：愉悦和喜悦。通过演奏优雅的音乐，我们可以享受客人和主人的身心。
第三：查水试泉。这是一个享受水的过程。好茶要用好水冲泡，“龙井茶虎流水”被誉为杭州。
第四种方式：活火炸泉。“活水要用活火熬”，意思就是煮茶用的水要用活火熬。
第五：看形状，辨别颜色。在冲泡茶叶之前，我们应该仔细观察干茶的特性，并将茶叶从茶筒中放入茶负荷中。我们可以看到龙井茶的绿色，闻到浓郁的香气，醇香爽口，看起来像一只麻雀的舌头。
第六条路：春初沸。水开后，停止加热，在水温清澈时，以最佳温度冲泡西湖龙井。
第七种方法：转铁杯。用茶壶里的热水浸泡茶杯，升高茶杯的温度，让茶叶最大限度的挥发香气。
第八种方式：
龙人晶宫。西湖龙井采用下投法冲泡，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为1：50。
第九道：温润心扉。将水旋转倒入杯中，约占容量的1／3，促使茶芽舒展。
第十道：旋香沁碧。右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。
第十一道：鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出。
第十二道：有凤来仪。用“凤凰三点头”的方法向茶杯里冲水，蕴涵着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰前来行礼，连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。
第十三道：敬奉香茶。奉茶时，应该来到客人面前，双手奉茶，并伸右手，表示“请用茶”。
第十四道：香雾扑面。品茶前应该先闻茶香，轻轻推动杯身，茶香飘来，细心品味。
第十五道：一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜醇、香气鲜爽，细细品啜，你会感觉齿颊留香，甘醇润喉，令人回味无穷。
第十六道：再冲芳华。当茶喝到茶汤剩余约l，3时，以定点冲泡法进行第二次冲泡。
第十七道：敬献茶点。品茶过后，在第二泡茶开始之前，食用一些微甜的精美茶点。
第十八道：再品甘醇。第二泡茶汤浓郁鲜醇，别具特色，更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。
第十九道：论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内涵，以使茶人在思想上得到共鸣与升华。
第二十道：尽杯谢茶。绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮。此时客人应该对于主人的款待表示感谢。
第二十一道：主客话别。客人离开时，主客互致离别之词。客人离去，主泡将茶具清理干净。
龙井茶的保存禁忌
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
3、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
4、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
5、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
总之，龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津解渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味更醇，历来为世人所称道。