龙井茶外形直而尖，扁而俊，滑而匀，色黄中带绿。冲泡后香气清亮持久，清香扑鼻；汤色杏绿色，清澈明亮，叶底淡绿色，芽直立，栩栩如生。喝茶汤清爽，齿间清香，回味悠长。民国时期，著名的西湖龙井茶成为中国第一名茶。它的作用是什么？相关介绍如下！
喝龙井茶的功能
1.抗衰老
绿茶中的抗氧化剂有助于抗衰老。由于人体新陈代谢的过程，如果过度氧化，会产生大量自由基，容易老化损伤细胞。SOD(超氧化物歧化酶)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的损害。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD活性，清除自由基。
2.抗菌的
研究表明，绿茶中的儿茶素可以抑制一些引起人体疾病的细菌，同时不损害肠道有益菌的繁殖，因此绿茶具有调节肠道的作用。
3.降低血脂
科学家的动物实验表明，茶叶中的儿茶素可以降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明，它能抑制血小板聚集，降低动脉硬化的发生率。绿茶含有黄酮醇，具有抗氧化作用，还能防止血栓和血小板聚集，减少心血管疾病。
4.瘦身减脂
绿茶中含有茶碱和咖啡因，通过多种作用激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的效果。
5.预防龋齿，清除口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素能抑制致龋菌的作用，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶中含有单宁酸，具有杀菌作用，可以防止食物残渣滋生细菌，因此可以有效预防口臭。
6.预防癌症
绿茶可以抑制某些癌症，但其原理仅限于推断阶段。为了防止癌症的发生，多喝茶必须有积极的鼓励作用。
7.美白和防紫外线
专家在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素可以抵抗UV-B引起的皮肤癌。
8.它可以改善消化不良
最近的研究报告表明，绿茶有助于改善消化不良，如细菌引起的急性腹泻，少量绿茶可以缓解疾病。
喝龙井茶的注意事项
1.如果是西湖龙井茶饮用不当造成的。只是忌讳这些容易引起副作用的常识，可以避免在冲泡时间或者隔夜茶不喝茶。
2.女性在经期、孕期、待产期、哺乳期和更年期不能饮用西湖龙井茶。
3.饭前饭后不要喝茶。空腹喝茶容易刺激和破坏胃壁粘膜，更容易引起饥饿感，严重时可导致低血糖。导致醉酒。西湖龙井茶中含有的单宁酸会影响肠道对营养物质的吸收。饭前饭后喝茶会影响胃液和肠液的分泌，而胃液和肠液是食物消化不可缺少的，单宁酸还能与肉、蛋、豆制品、乳制品等中的蛋白质凝结。并形成难以消化的单宁酸蛋白凝结物。影响健康。
4.龙井茶含有较多的茶多酚、咖啡因和单宁酸，不适合胃溃疡或胃寒的人饮用。多喝茶会刺激肠胃。
5.龙井茶含有茶多酚和咖啡因。孕妇不能喝龙井茶。龙井茶中含有的咖啡因和茶多酚会通过胎盘，显著降低胎盘绒毛膜的血流量，影响胎儿发育。
6、失眠多梦的人喝浓茶龙井茶，茶中的咖啡因会刺激中枢神经系统，清醒头脑，导致经常失眠
7.禁止空腹喝茶。古人曾说“早上喝杯茶胜过强盗贫家”，意思是早上空腹喝茶不可取。因为空腹喝茶会稀释胃液，降低肾功能
8.避免喝隔夜茶。茶叶放久了不仅会损失维生素等营养物质，还容易腐败变质。即使是茶叶中的单宁酸也会变成一种很有刺激性的氧化物，容易伤脾胃，引起炎症。
西湖龙井茶的保存
西湖龙井茶最怕湿气和异味。锡瓶、瓷罐、彩色玻璃瓶是最好的保存容器。其次，要用铁听、木盒、竹盒；塑料袋和纸箱是最差的。容器应干燥、清洁且无异味。凉茶应保存在干燥通风的地方，而不是潮湿、高温、肮脏或暴晒的地方。
这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新西湖龙井茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保存3—6个月。
西湖龙井茶的冲泡
实验中发现，西湖龙井茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多，红茶为60%多。也就是说，如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。
江和源则提醒，如果西湖龙井茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。西湖龙井茶和白茶，最好不要洗。“但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。”
西湖龙井茶的饮用：每天12克最适合。江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、心动过速者，饮茶量应适当减少。
西湖龙井茶的特色泡法
用具：极品西湖龙井茶、透明玻璃杯、水壶、赏泉杯等。
水温：85℃--90℃的沸水
1、先倒入适量适温的开水在透明玻璃杯中，再投入约5公克极品西湖龙井茶叶。
2、静静的等待极品西湖龙井茶一片一片得下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身姿。
3、西湖龙井茶茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4、直到极品西湖龙井茶的茶叶全部落到杯底，倒入小茶杯中品饮。
提醒：随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。”