武夷岩茶的岩韵

武夷岩茶的典型特征可以用“岩韵”一词来概括。人们喜欢岩茶，但也喜欢“岩韵”。

晚清名人梁章钜将武夷岩茶的特点概括为“香、清、甜、活”。静态参照是指茶叶产品有四个等级，一个是香型，一个是花香型，以此类推。今天的品茶人把这当作至高无上的真理。不知道你等一等，会不会清，香但不清，会不会好吃。如果你等待，你会幸福的。香而不甘是苦茶。如果你等待，你会活下去。愿而不活只是好茶。活一个字，一定要和舌头区分开来，微小，微小！然而，只有喝了山里的水，我们才能意识到这个消息。

也许是觉得梁说的这四个字，并不能完全说明岩韵的特点。所以现代人另辟蹊径，把岩韵归纳为四个比较简单的词：岩骨、花。岩茶的香气浓郁，基本上可以说是花香浓郁。水仙香、兰花香、桂花香等等。这很容易理解。但是“骨头”更难理解。顾名思义，“骨”的意思是坚硬、坚韧等等。但软茶汤的“骨头”在哪里？清朝乾隆皇帝在评价全国各地的贡茶时，曾写诗说：“中国最好的产品是武夷的，气味清，骨头脆”，生动地描述了岩韵的特点。

所谓韵，来自于音乐术语。不同的声音按照一定的规律排列组合，从而产生一种能使听觉愉悦、激发各种想象的美感。其内涵延伸到品茶，是指饮茶者在饮茶活动中产生的一种愉悦感，以及全身的愉悦和美感。因此，岩韵最基本的含义应该是指岩茶的基本感官特征；与其他种类的茶，如绿、黄、白、黑、红等相比，所谓的特性使岩茶区别于其他茶。更深层次的含义是指饮茶者在喝岩茶时的一种特殊感受。

往往三杯下肚，上下通风，骨头沸腾，神清气爽。你不禁觉得自己像个仙女。在这个层面上，很难用一两个感官去概括和描述岩韵，只能用心去体会“知而不言”和“站在武夷山上，荡在九曲河上”的奇妙境界！(文章来源于网络；版权归原作者所有)