大红袍是什么茶，大红袍到底属于什么茶？

大红袍属于乌龙茶，是武夷岩茶中品质最好的。武夷岩茶产于福建省七秀甲东南部的武夷山。茶树生长在岩石的缝隙中，有茶中之王的美誉。武夷岩茶，具有绿茶的清香和红茶的甘甜，是中国最好的乌龙茶，也是中国十大名茶之一，其中大红袍闻名于世。武夷山本地茶树品种大红袍。

早在明朝，它就闻名于世。据说治好了一个去北京考试的秀才，和朱元璋的皇后，于是秀才和皇帝分别拿了一件大红袍，把茶树涂成红色，以示感激。从此，大家都把这种茶树叫做大红袍，但它严肃的原名却渐渐被人遗忘，淹没了。

目前市场上流行的大红袍有三种：

一、北斗一号大红袍

1972年，美国总统尼克松访华，毛主席送给他两两大红袍。当时尼克松开玩笑说，给他这么少，真是太小气了。当时周总理讲了大红袍半斤，也就是半个国家的故事，表示我们领导对它的尊重。所以武夷山的母树大红袍产量极其稀少，茶树繁殖率也很低。

在如此低的年产量下，十年浩劫，武夷山的大红袍茶树已经所剩无几，母树也日渐衰老。这时，为了保住武夷山这棵名茶，姚月明的姚老偷偷砍掉了九龙石壁上的母树大红袍的几根枝干，砍向阎正的北斗峰，使得母树大红袍的品种得以延续。因为种在北斗峰，姚老给这些大红袍的直系后代取名：北斗一号。

二、奇丹大红袍

后来，陈德华先生还从大红袍的母树上剪下树枝，并通过修剪成功地培育了它们。他把这些茶树命名为契丹，然后就有了契丹大红袍。

如今，九龙大红袍的母树已经老到可以采摘了，受到了当地政府的保护。所以武夷山的茶人就把大红袍母树的直系后裔北斗和契丹卖作大红袍。

三、拼配大红袍

此外，为了让传说中的母树大红袍名茶重新出现在世界上，武夷山茶人努力制作出一种能高度还原母树大红袍的香气、口感和韵味的岩茶。他们以北斗或契丹大红袍为主料，辅以一些茶叶来增强香气，甚至用武夷山名丛和外来物种融合在一起，制成一种兰花香的岩茶。

当然，这次和大红袍的搭配是对泡茶者技艺的一次极大考验。现在武夷山大部分茶厂可能都有这种产品大红袍，口感参差不齐。目前市面上销售的大红袍，主要是商品大红袍。

大红袍的品质特点是：外观紧实，色泽鲜绿褐，冲泡后汤色鲜橙黄色，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红边的美感。当代书法家张延生先生曾为武夷山大红袍的歌题词：绿叶缘红袍盖身，吉凶逢吉，应该是大红袍禅茶盲质特征的提炼总结。大红袍最突出的品质是香味浓郁，香气高而持久，岩石魅力明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次还是有香味的。喝大红袍茶，一定要按照小壶小杯工夫茶的配方慢慢喝，才能真正在岩茶之上品味到禅茶的魅力。讲究活的，甜的，清的，香的。

大红袍颜色高贵，色调丰富，包括三色、蛤蟆背、三红七绿。三色：参考干茶的特点。具体来说，干茶的头部是深褐色，尾部是浅红色。可以说，三色是武夷岩茶的典型特征。癞蛤蟆背：是传统茶叶烘焙和火攻的特点之一。蛤蟆背岩茶是传统的岩茶。烘烤时间长了，局部受热，在茶叶表面鼓起小泡点。干茶不好找，但是放在炒年糕底部比较容易观察。三红七绿指的是茶叶的发酵程度。观察岩茶叶底时，可以发现叶的外围是红色，中间是蓝色，绿叶的红边也叫绿叶的红边。

大红袍的品牌地位是由历史积淀、文化底蕴、优秀品质等因素决定的。另外，随着多年来武夷山旅游路线的引入，来武夷山的游客大多都看过九龙的大红袍，听过大红袍的神奇传说，武夷山大红袍的名气也因此而闻名于世。