大红袍品鉴指南！

很多人津津乐道的大红袍，不是夸其茶香浓郁，就是滋味醇厚。要说的话，肯定是大红袍是炭火烤的，茶味温和，不伤胃，喝着舒服。

这样一款怡人的茶，香气浓郁，口感醇厚，喉长，喝后有珍妮弗，当然值得介绍。

本期推荐的大红袍来自福建武夷山。采用传统的炭烤工艺，荔枝炭烤近30小时，呈现出非常正宗的大红袍风格，茶味温和，茶汤柔和，茶香四溢。

作为口粮级别，这款大红袍好到可以喝，每天都不会油腻；体重大，1斤才是真正的口粮水平；优质生态茶园，天然茶叶；传统手工艺，可见用心；荔枝炭烤是大红袍味道鲜美的关键。

既然是定量茶，自然就不讲究名山名簇了。这款大红袍回归了定量茶的初衷，在选材和工艺上做了调整，性价比更高；另一方面，小杯茶会更注重教你识别这款推荐茶的亮点，注重冲泡技巧，是让你更好的喝下这杯茶的实用方法。

一、准备

茶具：白瓷碗盖套装

用水：纯净水/农夫山泉

水温：100

茶叶量：取出8克茶叶，放入盖碗中

时间：轻轻注水，20s出汤

小贴士：洗不洗茶要看个人习惯，可以自由发挥。一般小杯茶不建议洗大红袍茶，因为高温炭烤的干茶表面附着大量营养物质，第一茶是精华，不建议浪费。

干茶：条条均匀，色泽暗沉润泽，长时间的烘焙使其显得更加低调，略带花香，略带新茶的烘焙感。

香气：开水淌下来，茶香逐渐上升，瞬间充满房间。香气稳定，通透。

口感：大概是因为新茶的缘故，口感清淡，但烘焙度中低，所以茶汤还是很有味道的，喝完之后牙齿和脸颊会留下香味。

配给品级茶，但在茶汤的表现上，就比较粗糙，只有不失细腻。但它依然不失流行的一句话：“喝杯茶，过五里仍会滋润。”

六水六泡后，大红袍茶由浓转淡，茶香变得更加含蓄含蓄。

叶底：叶面舒展开，香气完全沉淀，茶汤温热，茶软绵柔，但香气仍不够。

大红袍不是铁观音霸道，也不是普洱茶醉。但其特有的清香、醇厚的口感和持久的甜味，让人更有回味和怀念的感觉。

二、地域香

武夷山的特殊风土赋予大红袍不同的魅力。福建武夷山特殊的丹霞地貌和沙砾形成的土壤，一直被认为是产茶难得的好条件。这就造就了这里生长的茶的浓浓味道和韵味，生来就有岩石的骨感和花香。没有这个好环境，很难找到这种香味。

三、工艺香

武夷岩茶，炭火烘焙，变温和，不伤胃。《本草纲目拾遗》武夷岩茶点评：“茶性皆寒，很多人胃虚弱就不喝了。不过武夷茶性温，不伤胃。凡是不喝茶的人都应该喝。”

在武夷岩茶的传统工艺中，炭烤是一个关键环节。用木炭烤过的大红袍，显示出从火中重生的敬畏。独特的工艺让这款大红袍在杯中绽放得更好。

四、可作隔年陈

隐深红三倍价，家家隔年炫耀。我相信茶爱好者都很熟悉这首诗，是清代周亮工针对武夷岩茶铁罗汉写的。

由于岩茶生产工艺复杂，陈年特点，当年的岩茶来年会时口感会更好，也就是传统的岩茶讲究“隔年陈年”。这个大红袍是今年的新茶，分量也比较大。多存点茶，可以存为老茶，别有一番滋味。“午后枕非春草梦，花静茶香。”煮一壶大红袍，尝一口房子的香味，丝的香味若隐若现，飘来飘去。淡淡的清香飘来飘去，挥之不去，淡淡的清香又细又持久，淋漓尽致，让人欲罢不能。

作为口粮级别，这款大红袍好到可以喝，每天都不会油腻；体重大，1斤才是真正的口粮水平；优质生态茶园，天然茶叶；传统手工艺，可见用心；荔枝炭烤是大红袍味道鲜美的关键。(作者：小一杯茶，来源：茶的故事，来源：茶网画廊)