岩茶，是越新越好，还是越陈越好？（下）

放！

3.茶友口感喜好，左右岩茶长期存

岩茶怎么储存？

遮光、密封、干燥、阴凉、无异味是基本条件。

一种岩茶，文火慢炖，茶叶烤透，含水量达标，在上述储藏条件下，能转变成令人惊讶的品质。如北苑宫茶——矮脚乌龙。

它来自2017年，因为山场对，工艺到位，保存完好，有着让茶叶羡慕的品质。

2019年再次饮用，其汤的甘甜，其味的柔和，其回甘的迅速，其流涎的甘甜，香清甜味品质的体现，都显示出岁月的魅力。

然而这么多年过去了，我遇到了一款2017武夷岩茶，值得称道，大胆推荐给茶友。

而且这茶也不算太老，只能过时。与武夷岩茶十年八年的老茶相比，只是后生。

而这种有年代的短腿乌龙，只是一些茶友的最爱。大部分人接触后只觉得自己的位置无法欣赏它的美。

陈年岩茶还是老样子，更别说保存了十几年的老岩茶了，太高了，欣赏的人太少了。

这种茶注定是一些老茶的最爱。

岩茶经过多年的洗涤，味蕾已经经历了多次战斗，变得光滑，甚至有点慢，汤太软，不能很好地激发喝茶的欲望。

只有美味的汤才能使味蕾复活，才能实现口味的改变。

然而，老茶饼的数量只有九根牛一毛，大多数茶友需要调整味蕾。

尤其是新手茶友，连中火茶都觉得浓，更别说老岩茶了。光是闻闻就足以把人吓跑。

自然选择，在市场的选择中。岩茶还是以新茶为主，老茶只是凤毛麟角。

4.岩茶，不必纠结新老，适饮期内喝完就好！

喝岩茶只有一条金科玉律，——。在适当的饮酒时期饮用。

我们之所以追求茶年，无非是看中它的味道。

在它的转化过程中，总有一个阶段的风味，对我们来说是最开胃的。在这个时期，香清的岩茶达到了顶峰。过了这段时间，岩茶的魅力就会开始下降。

作者把最能代表岩茶水平的这个时期称为饮用期。

一旦岩茶达到饮用期，请不要犹豫，立即饮用。

再藏着掖着，只会渐渐淡去，不再处于最佳状态，错过了适当的饮酒期，也就是英雄老去，美人迟来。能有多少人？廉颇年纪大了，吃不下饭。有多少人像徐娘一样，到了半岁仍有魅力？

与其想象岩茶的香清，不如在饮酒期间体验一下。

如何判断岩茶是否适合饮用？

方法简单。冲泡时，仔细闻一闻，看看杯盖上是否有浓烈的烟火味。

杯盖上没有烟火的时候，只有岩茶本身的品种香、山香、工艺香，这些香能很好的和水融合，变成落水香。汤醇厚，甘甜，甜而快，唇齿留香。那么，这就意味着岩茶已经到了最好的年代。

继续储存，没有了火气的护航，岩茶就像失去了皮肤的庇护，最后容易感染各种问题。

最大的问题是茶叶变绿，岩茶变质。

5.喝岩茶，不必做选择题，也不用在新茶老茶问题上费神。

对岩茶只有一种态度。只要它处于最佳状态，请不要犹豫饮用。

新茶和老茶，在“适饮期”二字面前，也要靠边站。

对于盲目衰老，放弃岩茶的适宜饮用期并不是一个明确的选择。

说同样的老话：

如果你有花，你必须把它们折直。不要等没有花的空树枝。