避免岩茶苦涩需要快出水，如何才能快出水？

如何实现快出水？

(1)做好准备

想把工作做好的工人必须先磨利工具。水很快就出来了。首先，茶具要摆放正确。为了保证第一时间出汤，马克杯和盖碗的距离不宜太远。通常是基于一拳的距离。一拳的距离不仅可以保证水快速流出，还可以防止碗撞到马克杯。公平杯可平行于盖碗放置，或放置在左上角或右上角，并可根据个人酿造偏好进行微调。

同时，为了在最短的时间内做出汤、水、汤，最好不要用同一只手。自己泡茶的时候，不是为了茶艺表演。甚至可以一只手加水，另一只手煲汤。汤喝完了，放下水壶。也有茶友反馈：集市马克杯在左边，注水也在左手，不会遇到集市马克杯吧？要解决这个问题，把公平杯放在左上角，给水壶腾出空间。

注水工艺精湛

为了在10秒内完成注水和排水，注水方式不应有延迟。尤其是前四冲是岩茶的黄金时间。如果注水慢，自然会耽误汤的后续。前四次冲水，最好选择围墙注水的方式。

围壁注水就是沿着碗壁注水，注水范围不断缩小，有点像星爷功夫电影里的彩虹棒棒糖。这种注水方式可以让岩茶在最短的时间内快速沉入水中，从而保证味道的释放。向环壁注水的方式需要很短的时间。只用两秒钟就能完成。而且，因为绳子已经湿了，可以直接盖上，把汤拿出来。

不断缩小注水范围是环壁注水的绝招。如果一直沿着碗壁注水，只有边缘的弦会被开水浸湿，无法保证物质的释放。如果用定点注水，会慢很多。这种重量轻的绳子，由水的浮力支撑，像小冰山一样漂浮在水面上。茶友怕茶叶没味道，就用盖子按。压制过程自然会延迟物质的释放。因此，水会慢慢流出。这也是茶友觉得自己注水慢的原因。关键在于没有使用正确的注水方法。

(3)注意用碗煲汤

排汤是实现快速排水的重要环节。制作汤的最好方法是在瀑布中制作水。高高的悬崖峭壁上高高的断崖，仿佛有几千英尺高，让人恍惚以为银河从天堂落入人间。这种灌汤方法可以让大部分茶汤在三五秒内被倾倒。为了实现瀑布状的出水口，盖碗的开口尺寸应该合适。

一般来说，盖碗的开口越大，汤出来的速度就越快。反之，如果碗盖的开口太小，茶汤就会像毛毛雨一样，滴水不漏。不愉快的汤相当于茶和水长期接触，茶汤里浓度大。

经检测，盖碗开启控制在1cm左右为最佳状态。它不仅可以保证茶汤的顺利倒出，还可以防止细绳随着水流落入马克杯，影响喝茶和美观。平时自己泡岩茶，一切以好吃为主。水出来的快是为了茶汤口感好，一切都是为了保证茶汤不苦不涩。茶友经常问：这么快就泡茶，能不能优雅的泡茶？

看你自己，是满足味蕾还是视觉享受。更何况熟能生巧，出水快动作优雅不冲突。如果纯粹是为了追求优美的冲泡动作而忽略了茶的口感，那就叫茶艺表演。所以要有正确的观念。平时冲泡，喝好是第一要务。