不同火功的岩茶，从感官上我们要怎么去辨别呢？

1.轻火、中轻火岩茶香气清远，高而长，清新凉爽；味甘微涩，品种特征明显，但韵味略淡；汤呈金黄色或橙黄色，略淡；叶子的底部是三红七绿，新鲜。适合刚接触岩茶的饮茶者。

2.中火岩茶香气浓郁，有花果蜜香，杯底鲜美；口感醇厚顺滑，耐泡，岩韵明显；汤色橙黄；叶底隐约可见三红七绿，品质耐藏。目前茶叶市场的主流产品是中火岩茶。

3.全火岩茶香气多为果香，杯底清香；口感强，耐泡沫，耐储存；汤呈深橙黄色；冲泡后，叶底已变成深褐色。拉伸后可见突起的泡点(蛤蟆背)，小而均匀。几乎每个叶底都有一只蛤蟆背，叶底的延展性还在。用手搓是坚韧有弹性的。口感更顺滑、醇厚、甘甜、快速，摇滚韵明显。