武夷岩茶“条索”和“叶底”的秘密

条索

“绳”像岩茶的图形。正如美女要有好身材，好武夷岩茶也要有好身材。准确地说，“条索”是指干茶在用水冲泡之前的形状。武夷岩茶的条索通常呈条状。

好的岩茶串，玉树临风，绑得紧紧的，掂来掂去。脐带颜色为深褐色，油状，光滑顺滑。颜色油油的，叶子上覆盖着青蛙般的沙粒，俗称“蛤蟆背”，没有梗，不断碎。

叶底

其实叶子的底部是茶渣，是干茶用开水冲泡后展开的叶子。都是泡茶的秘诀和细节。茶是一种浸泡前武装到牙齿的美，但浸泡后，所有的化妆品都被去除，露出叶子的底部，没有化妆。

那么，叶底能揭示岩茶的哪些秘密呢？

首先，叶子的底部可以让有经验的饮酒者看到它是什么样的茶树。每棵茶树都有自己的遗传密码，在用开水冲泡之前，隐藏在黑色干燥的叶子里。但是现在，当叶子张开时，我们可以看到叶子的大小和形状，叶脉的方向和叶子边缘的锯齿。这些细节反映了茶树的品种。

其次，我们也可以看到烤茶的程度。如果叶子的底部是黄亮，拉长了，有很少的焦条，没有“蛤蟆背”，火功就低了；如果叶子的底部是红棕色，皱缩，有很多烧焦的条纹和蛤蟆背，这意味着烟火更高。

叶子的底部也可以告诉我们这种茶的发酵程度。当我们打开岩茶的底部时，我们经常看到中心是绿色或黄色的，而边缘是红色的。红色和绿色的比例显示了这种茶的发酵程度。当然，如果茶叶全火时所有的叶子都变色，那么我们的判断就失败了。

叶子的底部也可以看出采摘时岩茶的叶子有多老多嫩。如果叶底大而硬，那么叶子就老了，而叶底小而软，那么叶子就嫩了。

叶子的底部也可以显示采摘茶叶的方式。手工采摘的茶叶叶子是完整的。如果树叶是用机器采摘的，你可以看到整齐的切口。

最后，岩茶叶子的底部充满了季节的秘密。绿色发酵的春茶红边大多均匀，叶片柔软。夏茶的颜色大多是暗淡的，不均匀的红色边缘呈现棕红色和深红色，叶子僵硬。秋茶颜色为灰色，叶底红边不均匀。当然，要做出以上判断，还是要根据茶的口味来综合判断。