乌龙茶的传说和起源地
很久以前，福建有一个茶农，他把采摘的茶叶放在竹篮里。山路不好走，茶在竹篮里来回晃动，产生一种奇怪的香味。茶农们把这种偶然的现象当成了茶叶的加工方法，成了独一无二的摇青。当时他们很困惑，把这种茶命名为乌龙茶。
福建、广东、台湾是乌龙茶的产地，品种也很多。
一、冻顶乌龙
属于台湾茶，一年分四个采茶期，最佳采茶时间为上午10点到下午2点。形状紧凑，颜色为沙绿色，用开水冲泡。第一次浸泡10秒钟后，汤呈淡绿色，明亮，香甜。第二第三泡，一个微甜，10秒出汤。口感清淡，口感开始甜，津液很好，香气相对清新，杯底较淡。直到第六泡，有轻微的茶香，但很淡。冲泡时间为20秒，叶底颜色为黄绿色。
二：武夷山大红袍
来自福建，绳子是弯的，颜色是红棕色，用开水冲泡。第一个泡泡是橙色的，明亮，有一股甜甜的香气。高烘焙火的味道略甜，第二泡明亮，香气高，烘焙气味减少。杯底有甜味，第三泡味道更浓，回甜不明显。第四泡比第一泡好，收敛也快。
三：凤凰单丛
产自广东，茶叶中的珍品呈直条状、均匀条状、肥腻状，颜色较深，边缘略红。一等茶为橙黄色，一般茶汤为淡黄色。一级茶具有优雅清高的天然花香和持久的香味。一般茶汤香气不足，留香时间短。前三次冲泡的冲泡时间为10秒，然后由茶香掌握。
四：东方美人
来自台湾的白浩乌龙茶，也被称为东方之美和福寿茶，是一种重乌龙茶发酵茶。茶叶的形状自然卷曲，就像一朵花，芽大，绒毛明显，颜色鲜艳，有红、白、黄、棕、绿五种颜色。汤呈黄红色，茶成熟，果味蜜香，味浓醇厚，不苦不涩，叶底肥嫩，边缘红，以其美观赢得了大家的青睐。作为品茶标准，大家可以参考一下。一般冲泡六次，前三次用10秒做汤，然后根据茶的香味确定。
五：永春佛手
来自福建永春苏坑，海拔600-900米，茶树品种有红芽佛手柑、绿芽佛手柑，红芽最好，常年采摘。外观紧实肥美，色泽青黑，汤色橙黄清亮，香气浓郁芳香，特别是佛手柑特有的香味。一般冲泡6次左右。
六、铁观音
来自福建省，茶条厚重均匀，沙绿色，蜻蜓头青蛙腿是他的外貌特征。汤色金黄浓郁，滋味醇厚甘甜，甜味快速浓烈，叶底增厚均匀。香气应该是花香和淡淡的果香，带有持久的甜味。最好冲泡7泡，每个泡底部沥干，用开水冲泡。前3个泡5秒做汤，然后每个泡5秒。
七：铁罗汉
福建武夷山产的茶。铁罗汉一级干茶紧实均匀，色泽青绿棕褐，润泽明亮。叶面呈蛙状，有沙粒和白斑，俗称“蛤蟆背”。叶子底部柔软、明亮、均匀，叶子红绿相间，呈现三分红利，七分绿色。典型的叶子有“绿叶配红边”的美感。
口感醇厚，香甜厚重。虽醉而不苦，却有浓浓的摇滚韵。铁罗汉最突出的品质就是香味浓郁，香气高而持久，岩韵明显。喝酒的时候要用小壶小杯。由于香味浓郁，经过五六次酿造，余味依然存在。汤清澈明亮，呈深橙黄色。
八：白鸡冠
福建武夷山四大名杉之一，
福建武夷山岩茶属于半发酵茶。线绳紧绷，弯曲均匀，绿褐色，色泽鲜艳。汤色鲜亮，橙黄，清亮美观，含微量杂质。香气中蕴含独特的梅花香，清细悠远，口感顺滑。有岩茶的岩骨花香，铁观音的甜度，绿茶的清香、鲜、甜、香。
九：水金龟
来自福建安溪，采摘的最佳时间是下午2点到4点。脐带紧而细，呈漂浮状，色泽鲜艳，具有绿蒂红点的特点。汤色金黄透亮或淡黄明澈，清香淡雅，有桂花香，味清甜，有桂花特有的香味。
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