武夷岩茶“陈茶”功效

严格按照传统工艺制作的优质岩茶的价值会随着储存时间的延长而增加。这大概就是“藏深红三倍价”这句话的出处吧。岩茶的内在成分具有奇妙的药理作用。在日常饮用中，陈年岩茶的味道和魅力也让人体会到什么叫说什么都有无穷的含义。

武夷岩茶属于半发酵乌龙茶。品质主要是基于其独特的香气和口感，由茶多酚、生物碱、有机酸、维生素和一些香气成分组成。这些所含物质多为还原性物质，易受湿度、温度、光照、氧气等环境因素影响。它们经历水解反应、氧化反应、缩合反应或聚合反应等。形成茶汤的色、香、味。这也是茶叶衰老质变的主要机制。例如，它产生一些我们称之为“陈”的气味。

就口感而言，陈年武夷岩茶的内在品质转化会因为嗅觉和味觉的不同而产生不同的感受。当然，岩茶在不同的储存期有不同的表现。

岩茶之“陈饮”

武夷岩茶“陈印”的习俗自古就有。明崇祯进士周亮公《闽茶曲》曰：“虽雨前好，太新，怒未除，隐三倍深红价。家家户户隔年炫耀。”

上品的陈年岩茶呈褐色紧实，饮之清香四溢，有木质陈年香味。汤是红色半透明的，就像陈年的红酒。茶汤入口顺滑、绵软、醇厚、甘甜。饮后润滑生津，喉韵明显，舌簧。叶子底部又厚又黑，没有绿色的味道。老茶耐泡性高，泡十几泡后仍有余味，越泡越甜。

岩茶之“陈味”

一般认为初始发酵期约为生产完成后五至十年，易有微酸，会逐渐变强；到了十五年左右，酸味会逐渐消退，会闻到梅子香味，一般称为向梅老茶，梅子香味可以持续二十年左右；然后逐渐转化，可能会变成花果香，在——中继续保存到25年左右，而茶性会继续转化，持续保存时会继续转化，茶性会变得越来越暖。

在存放过程中，茶叶可能会破碎，没有原来那么完整；可能变黑，可能有白霜，可能有药味，可能有木质.

香、稳、醇、滑、涩、软、坚；它的颜色深沉、明亮、清澈、耐久；茶汤表面常白有雾，清淡婉约，美不胜收；酒后呃逆通气，养胃驱寒，消暑生津，益气安神，消除烦闷疲劳，防辐射防衰老，降三高.

总之，陈年岩茶的变化和好处各不相同。它极其贫乏而精彩。让人口齿伶俐，让人觉得詹妮弗，让人念念不忘。