武夷岩茶“三坑两涧”之--慧苑坑

武夷岩茶，据晚清重安县令卢廷灿《续茶经》说，“武夷茶是山上的岩茶，是水边的国茶”。现在，这种划分似乎太笼统、太简单了。其实武夷岩茶的形成与复杂的地质地貌有着根本的联系。根据地形的形成，分别产生了阎正、榕树、周茶等茶园。阎正的核心区域以“三坑两河”为代表，分别是汇源坑(当地茶农也称万惠坑)、牛栏坑、倒水坑、柳巷河、婺源河。围绕“三坑两溪”，有会意岩、天心岩、朱克、九龙、三阳峰、马头岩、张堂尖、水帘洞、鬼洞.

该范围内的山地属于阎正茶区，由于地质原因，土壤富含风化砾石，达到土壤密度的24-29%，孔隙度的50%。表面积土较厚，腐烂植物多，使土壤疏松松软，茶叶根系生长粗壮发达，易于通风排水。

在以“三坑两河”为代表的阎正茶区，回源坑占有十分重要的地位。它的山区最大，最空旷，环境最好。它被奇峰怪谷和外挑的墙壁所环绕，形成一道天然屏障，将汇园坑环绕成一个独特的角落盆地，具有不同的微环境和气候。

坑内一年四季雾气弥漫，温暖湿润，悬崖峭壁阳光充足，林木成荫，日照适中，早春短夏长秋，冬暖夏凉。秋冬季可以很好的恢复坑内茶树的生长，茶树生长期长，内质富含冲泡。

因此，很多优质岩茶都来自汇源坑，汇源山场在武夷岩茶史上有“汇源出八百枞树”的美誉。

汇源山场众多优质品种中，汇源老枞最具代表性和独特性，其特色突出，内在品质丰富，魅力足，口感震撼，霸气十足。

惠源老枞水仙生长在垦鉴盆地的底部，常年有雾，泉水充沛，水资源丰富，土壤肥沃松软，使老枞水仙的根系长得粗壮结实，枝条上长满了附生苔藓。它具有独特的环境风味和自然特征，叶厚，条纹厚，颜色为绿色和棕色。汤色鲜亮透明，橙黄水柔，清香恬静，有独特的兰花香和木本气息，入口顺滑柔和，充满喉韵，口感厚重。

汇源老宗是武夷岩茶最具代表性的老品种之一。

会意坑肉桂属灌木型，为晚芽种，树枝大，白点多，与水仙花相同。它生长在垦荒茶树的枝条上，长满了具有明显自然特征的苔藓植物。惠源肉桂叶多下垂，叶肉厚，叶脆。制作干茶后，叶底柔软明亮，主脉明显，条索细，其汤色为橙色或淡黄色。若用炭火烘烤，仍清透透亮，香气新颖，清幽，甘甜醇厚，花果香味独特而优秀，滋味醇厚浓郁，韵味无穷