你喜欢喝岩茶的哪种火功？

在喝岩茶的时候，我们经常听到人们说：这种茶是中火，那种是全火。

那么，岩茶的烘焙火是怎么分的呢？今天就来了解一下。

武夷岩茶的烘焙程度受烘焙方法、烘焙温度、烘焙时间和烘焙笼中茶叶厚度的影响，是一个动态平衡。

烤火会根据不同程度对茶叶产生不同的影响。

为了让大家更好的理解，面包师把烘焙度分为：低火、轻火、中火、足火、高火、恶火。

欠火

干茶不是粉末状的，而是手工粉碎后的片状或颗粒状。缺火的茶多是清香的，清香中夹杂着青涩或其他杂味。

一般来说，下火的茶在只经过流水烘焙的生茶或因发酵不足而不敢深度烘焙的茶中较为常见。所以，这是不合格的消防工作。

轻火

淡火茶的特点是花香浓郁，香气浓郁。多见于黄冠银等香型品种，汤色多为淡黄色，叶底有明显的“绿叶红边”。

目前，许多茶商也使用轻火茶来冲击市场。比较适合喝绿茶、花茶等茶的茶友，不要接触岩茶。

可以说这是刚入门的岩茶最能接受的火技。

中火

中火茶的特点是花香和果香的结合。多见于肉桂等传统高风味品种。汤色多为蛋黄色，叶子底部隐约可见“绿叶红边”。

能够享用中火茶，说明你已经品尝过喝了一段时间的茶友。

足火

脚火茶多为果味，见于水仙等传统难制品种。

祖火茶干后，可见脉络突出，俗称“露骨”。冲泡后可以看到叶子上有很多突起的泡点，俗称“蛤蟆皮”或“水泡”。

脚火茶汤多为金黄色，适合一定茶龄的茶友饮用。

高火

高火茶呈现焦糖香气，肉桂、水仙等品种都有，叶底没有“绿叶红边”。

汤多为橙红色，味道已经很重了。

以前这些茶多销往潮汕地区，适合潮汕等特定地区的茶友。

现在潮汕地区大量饮茶的人还在喝高火茶。

病火

有火的茶经常被烤焦。火温过高，茶急时，叶子底部没有“绿叶红边”。汤多黄黑，茶汤浑浊。叶子底部全部或部分碳化，叶子泡久了也不会散开，不适合饮用。

病火茶是一种不烤火的茶。建议茶友注意这种茶，购买过程中要谨慎。