泡岩茶为什么要用白瓷盖杯？告诉你有这几大好处！

什么是盖杯？

盖杯，又称“盖碗”，是一种评价杯，是一种专门用来开汤，评价其颜色和味道的瓷杯。杯体白色，广口，碗口略大于碗底。

盖杯是一种顶部有盖子，底部有支架，中间有碗的茶具，又称“三才杯”。遮天，撑地，为人捧杯，寓意天地和谐。

点评杯的国际标准是150 ml，国内大部分茶叶点评也是这么用的。只是在复习一些粗茶的时候，有时候会用到和200 ml复习杯配套的复习杯。

按传统方法评价绿茶时，一般用110 ml的特制杯状杯。根据乌龙茶的杯碗规格，杯子呈倒钟形，高52毫米，容量100毫升。

有各种各样的瓷碗，也有玻璃碗。瓷碗珐琅紧实，既不能帮助提升茶的口感，又能真正体现茶的优劣。每次遇到新茶，尽量用盖碗泡几次，对比一下就知道茶的属性了。

茶壶不适合做绿茶和乌龙茶。因为茶壶的双孔结构很容易吸收茶的味道，如果你喜欢多喝茶，每种茶应该用不同的茶壶。但是如果用盖碗，瓷碗就没味道了。只要你家有盖碗，针对不同的茶稍微调整一下步骤就可以泡茶。

用盖杯泡茶有以下几大好处

1、便于泡茶

盖碗大小，方便注水。它还可以在底部沉积茶叶。加水时，茶叶滚动，很容易制成茶汁；将准备好的茶叶放入盖碗中，可以用来泡茶，然后单独饮用。这时，碗盖处于半开半闭状态，使整碗茶上下翻动，满了容易烫伤手。透过那个缝隙，你可以闻到有温度的盖碗里的茶香。有碗，这样才能充分发挥茶的香气，香气不易散失。

2、利于审评

盖碗泡茶的好处是可以稳定控制，因为水快，洗茶刮泡都很方便。水出来后看叶子底部闻叶子底部就可以直观的显示出来。茶的香气也会比用茶壶泡出来的茶高很多，因为盖碗可以散发出一些热气，减少嗅觉刺激，让盖闻起来更香；而且造碗泡茶，时间短。

3、益品茶

碗盖茶具既有碗又有盖，盖可以放入碗中，茶盘作为底撑的承重，这样喝茶时就不会简单的滑落烫伤手，也不需要打开茶盖。茶叶可以通过半开半闭的方式输送到口中，茶汤可以逐渐倒出，避免了泡茶茶具时茶堵壶的麻烦。

4、助聚香

盖杯上有一个凸起的茶盖，有一种“奉茶敬客”的礼仪，尤其在礼仪上。容易凝聚茶香，拿起带茶杯的茶盘送给客人，也可以用来挡茶沫；制作茶汁容易，加水时茶叶会滚动。因为杯子比碗小，所以茶叶可以沉积在底部，可以防止衣服被杯子溢出的水弄湿。盖边比杯口小，这样喝茶时茶沫不会碰到嘴唇，也不会烫滑。